Non è domenica senza lasagna ma questa è speciale: a casa mia se ne vanno 2 teglie e nessuno ingrassa

Che pranzo della domenica sarebbe senza una bella lasagna in tavola? La mia però è speciale: la prepari in meno di mezz’ora e, soprattutto, puoi anche fare il bis che non ingrassi!

A casa mia se giovedì fa rima con gnocchi, domenica fa rima con lasagna! Ma a dire il vero la mia lasagna la preparo anche  durante la settimana per due motivi: in primis è super leggera e puoi mangiarne a volontà senza ingrassare; in secondo luogo ci metto meno di mezz’ora a prepararla.

La lasagna è uno dei piatti tipici del nostro Paese, uno di quei piatti che ci hanno resi celebri in tutto il mondo. Nasce a Bologna grazie alle abili mani delle sfogline e delle donne di casa che preparavano un ricco ragù e un’altrettanto ricca besciamella. Senza nulla togliere alla lasagna tradizionale che è e sempre sarà un’eccellenza, oggi i tempi sono cambiati.

Oggi chi ha voglia di svegliarsi alle 7 del mattino pure la domenica per mettersi già a i fornelli a far cuocere il ragù e poi impastare e tirare la sfoglia? Questo tipo di lasagna è perfetta per Natale mentre la mia puoi prepararla anche a cena quando hai fretta: velocissima, leggera, non fa ingrassare, la digerisci in un lampo e, oltre a tutto questo, è anche buona da impazzire!

Lasagna velocissima e super leggera: puoi mangiarne a volontà e non ingrassi!

Il sogno di tutti noi è mangiare a volontà tutto ciò che ci piace senza mettere su nemmeno un grammo. Sogno irraggiungibile? No, non proprio: basta ingegnarsi per ricreare i piatti che più ci piacciono ma in versione light. E la mia lasagna ha proprio questa caratteristica: è buona come la lasagna tradizionale ma ha meno della metà delle calorie e, inoltre, la prepari in un lampo.

La particolarità della mia lasagna “speciale” è che è fatta tutta di verdure: niente sfoglia all’uovo ma tantissime verdure che danno consistenza e gusto ma con pochissime calorie. Al posto della classica besciamella io frullo il tofu con un po’ di latte di soia e tanta noce moscata. Salvati la mia ricetta e farai tutti contenti: potrete mangiare quanto vorrete senza ingrassare!

Ingredienti per 4 persone

• 6 carote
• 6 zucchine
• 3 finocchi
• 1 bottiglia di salsa di pomodoro
• 400 gr di tofu morbido (silken tofu)
• 3 cucchiai di latte di soia
• sale e noce moscata q.b

Preparazione

1. Lavare per bene le verdure. Togliere la parte più esterna e più dura ai finocchi, pulirli e tagliarli a fette sottili.
2. Affettare le carote e le zucchine con la mandolina (o anche con il coltello purché le fette risultino sottili).
3. Grigliare le verdure per pochissimi minuti.
4. Nel frattempo fare la “besciamella” di tofu frullando il tofu con il latte di soia. Aggiustare di sale e aggiungere noce moscata a piacere.
5. In una teglia (meglio se quadrata o rettangolare) mettere un velo di salsa di pomodoro, fare uno strato di verdure e uno strato di besciamella di tofu.
6. Continuare così fino ad esaurimento ingredienti.
7. Ultimare con salsa di pomodoro e besciamella di tofu.
8. Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.

Questa lasagna non solo è super leggera e velocissima da preparare ma ha anche un altro vantaggio: è adatta anche a chi è intollerante al glutine e a chi è vegetariano o vegano in quanto non ci sono ingredienti di origine animale.