Che pranzo della domenica sarebbe senza una bella lasagna in tavola? La mia però è speciale: la prepari in meno di mezz’ora e, soprattutto, puoi anche fare il bis che non ingrassi!
A casa mia se giovedì fa rima con gnocchi, domenica fa rima con lasagna! Ma a dire il vero la mia lasagna la preparo anche durante la settimana per due motivi: in primis è super leggera e puoi mangiarne a volontà senza ingrassare; in secondo luogo ci metto meno di mezz’ora a prepararla.
La lasagna è uno dei piatti tipici del nostro Paese, uno di quei piatti che ci hanno resi celebri in tutto il mondo. Nasce a Bologna grazie alle abili mani delle sfogline e delle donne di casa che preparavano un ricco ragù e un’altrettanto ricca besciamella. Senza nulla togliere alla lasagna tradizionale che è e sempre sarà un’eccellenza, oggi i tempi sono cambiati.
Oggi chi ha voglia di svegliarsi alle 7 del mattino pure la domenica per mettersi già a i fornelli a far cuocere il ragù e poi impastare e tirare la sfoglia? Questo tipo di lasagna è perfetta per Natale mentre la mia puoi prepararla anche a cena quando hai fretta: velocissima, leggera, non fa ingrassare, la digerisci in un lampo e, oltre a tutto questo, è anche buona da impazzire!
Lasagna velocissima e super leggera: puoi mangiarne a volontà e non ingrassi!
Il sogno di tutti noi è mangiare a volontà tutto ciò che ci piace senza mettere su nemmeno un grammo. Sogno irraggiungibile? No, non proprio: basta ingegnarsi per ricreare i piatti che più ci piacciono ma in versione light. E la mia lasagna ha proprio questa caratteristica: è buona come la lasagna tradizionale ma ha meno della metà delle calorie e, inoltre, la prepari in un lampo.
La particolarità della mia lasagna “speciale” è che è fatta tutta di verdure: niente sfoglia all’uovo ma tantissime verdure che danno consistenza e gusto ma con pochissime calorie. Al posto della classica besciamella io frullo il tofu con un po’ di latte di soia e tanta noce moscata. Salvati la mia ricetta e farai tutti contenti: potrete mangiare quanto vorrete senza ingrassare!
Ingredienti per 4 persone
- 6 carote
- 6 zucchine
- 3 finocchi
- 1 bottiglia di salsa di pomodoro
- 400 gr di tofu morbido (silken tofu)
- 3 cucchiai di latte di soia
- sale e noce moscata q.b
Preparazione
- Lavare per bene le verdure. Togliere la parte più esterna e più dura ai finocchi, pulirli e tagliarli a fette sottili.
- Affettare le carote e le zucchine con la mandolina (o anche con il coltello purché le fette risultino sottili).
- Grigliare le verdure per pochissimi minuti.
- Nel frattempo fare la “besciamella” di tofu frullando il tofu con il latte di soia. Aggiustare di sale e aggiungere noce moscata a piacere.
- In una teglia (meglio se quadrata o rettangolare) mettere un velo di salsa di pomodoro, fare uno strato di verdure e uno strato di besciamella di tofu.
- Continuare così fino ad esaurimento ingredienti.
- Ultimare con salsa di pomodoro e besciamella di tofu.
- Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.
Questa lasagna non solo è super leggera e velocissima da preparare ma ha anche un altro vantaggio: è adatta anche a chi è intollerante al glutine e a chi è vegetariano o vegano in quanto non ci sono ingredienti di origine animale.
