Lascia perdere la solita pasta con zucchine e gamberetti: la mia versione 2.0 è ancora più buona, ti consiglio di provarla subito!
La pasta con le zucchine e i gamberetti è un primo piatto sfizioso, ma allo stesso tempo semplice, perfetto da fare magari nel week end, per qualche occasione speciale oppure quando si hanno degli ospiti a pranzo o a cena.
Anche se è fatta con ingredienti comuni, lascia sempre tutti a bocca aperta talmente è buona. Soprattutto se fai la mia versione 2.0. Una variante simile a quella classica, ma con una marcia in più. Io, infatti, per cambiare un po’ le carte in tavola la servo in un modo alternativo, ancora più sfizioso ed accattivante. Salva subito la ricetta, ti piacerà!
La mia pasta zucchine e gamberetti versione 2.0 ti farà impazzire: questa ricetta ha una marcia in più
Quello fra zucchine è gamberetti è un abbinamento molto riuscito, soprattutto per preparare un delizioso condimento per la pasta. Qualcuno potrebbe dire che si tratta di un piatto in stile anni ’80, io però penso che le cose buone non vadano buttate via, anzi si devono riscoprire e rivisitare. Ecco perché oggi voglio proporti la mia pasta zucchine e gamberetti 2.0.
Ingredienti
- 320 grammi di pasta corta;
- 200 grammi di zucchine;
- 200 grammi di gamberetti;
- 10 grammi di basilico;
- 150 grammi di olio extravergine d’oliva;
- 50 grammi di parmigiano grattugiato;
- 1 spicchio d’aglio;
- sale q.b.;
- pepe q.b.
Preparazione
- Se ti piace la pasta con le zucchine e i gamberetti, ma vuoi provare qualcosa di diverso dal solito, la mia versione 2.0 farà di sicuro al caso tuo. Metti subito a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta.
- Nel frattempo, lava le zucchine ed elimina le due estremità laterali. Grattugiale grossolanamente e poi mettile a scolare in un colino, in modo da rimuovere i liquidi in eccesso.
- Trasferiscile quindi in un mixer insieme al basilico, al parmigiano grattugiato, al sale e a 120 grammi di olio extravergine d’oliva e frulla tutto fino ad ottenere un pesto di zucchine bello cremoso.
- Successivamente, occupati dei gamberetti. Puliscili eliminando l’intestino dal dorso e saltali in padella con un giro d’olio extravergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio per circa 5 minuti.
- Quando la pasta sarà cotta, scolala e trasferiscila in padella con i gamberetti.
- Cuoci tutto insieme ancora per qualche minuto e poi unisci il pesto di zucchine e, se serve, un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta.
- Dai un’ultima mescolata e porta in tavola questo primo piatto classico in versione rivisitata.
Il consiglio extra: se vuoi rendere il pesto di zucchine ancora più saporito, puoi aggiungere del pecorino grattugiato e dei pinoli. Se cerchi un primo cremoso prova anche il mio risotto con gli asparagi: ha un ingrediente segreto.
