Zero idee per pranzo ma i bambini stanno quasi per uscire da scuola? Ti salvo io, non ti preoccupare: queste polpette senza carne le prepari in meno di mezz’ora, sono pure leggere ma deliziose!
Il pranzo, ogni giorno, è sempre un dilemma: cosa preparare in mezz’ora al massimo prima che i bambini tornino a casa da scuola? Quando tornano non possiamo certo farli aspettare visto che sono sempre super affamati e, dunque, serve un’idea veloce. Veloce ma anche sfiziosa. Sfiziosa ma anche sana e nutriente.
Ma insomma decidiamoci: è possibile che un piatto sia, al tempo stesso, veloce, sfizioso e pure sano? Assolutamente sì: in cucina tutto è possibile. E oggi ve lo dimostro con queste polpette senza carne che si preparano in meno di mezz’ora e sono buonissime, nutrienti e molto sane.
Si tratta di un piatto senza ingredienti di origine animale, un piatto vegano ricco di verdure ma i bambini non si accorgeranno di mangiare verdure perché queste polpette sono molto saporite, morbide e gustose. Una ricetta adatta non solo a chi ha optato per una dieta vegana ma adatta a tutti, anche a chi ogni tanto vuole evitare carne e pesce ma senza rinunciare al gusto.
Polpette senza carne: veloci, leggere e buonissime
Chi ha figli o nipotini sa bene quanto sia difficile far mangiare loro un po’ di verdura: appena vedono il colore verde scappano e rifiutano tutto quello che c’è nel piatto. Un trucco furbo, allora, consiste nel “travestire” le verdure e nasconderle dentro le polpette che, già per la forma, risultano gradite ai più piccoli. Oggi vi propongo delle polpette a base di verdure e legumi che si preparano in un attimo: sono leggere ma saporite e golose.
I tuoi figli stanno per uscire da scuola e tu non puoi stare un’ora a preparare il pranzo in quanto i bambini, appena arrivano a casa, sono super affamati. Vediamo allora come cogliere “due piccioni con una fava”: una ricetta veloce ma anche sana in quanto ricca di verdure e, al tempo stesso, buonissima.
Ingredienti per circa 15 polpette
- 1 patata (preferibilmente a pasta bianca)
- 2 carote
- 100 gr di piselli in scatola
- 100 gr di tofu
- un paio di cucchiai di pangrattato
- sale q.b
- prezzemolo q.b
Preparazione
- Sbucciare, lavare e cuocere la patata e le due carote tagliate a pezzi.
- Una volta cotte, metterle in un frullatore, unire i piselli in scatola ben scolati dalla loro acqua, aggiungere il tofu e frullare.
- Mettere il composto ottenuto in una ciotola, unire un po’ di prezzemolo, aggiustare di sale, unire un po’ di pangrattato per addensare e formare delle polpettine.
- Cuocere in friggitrice ad aria o in forno a 170 gradi per 15 minuti.
Queste polpettine sono ricche di vitamine e sali minerali ma hanno anche tante proteine grazie ai piselli e al tofu, due alimenti vegetali molto proteici. Per contorno puoi accompagnare queste polpettine o con un bel purè di patate oppure con del riso basmati semplicemente cotto e condito con un po’ di olio extra vergine d’oliva.
