Gusto si, grassi no: l’insalata con avocado e pollo è davvero buonissima per un pranzo light e fresco al punto giusto!
Durante le fredde giornate invernali, che finalmente ci siamo lasciati alle spalle, è sempre piacevole dedicarsi alla cucina, realizzare manicaretti sfiziosi, pranzi e cene indimenticabili. Adoriamo trascorrere ore tra i fornelli anche per viziarci con un dolce invitante. Ma con l’arrivo della bella stagione la musica cambia!
Diventa davvero faticoso rimanere incollati alle stoviglie, alle pentole e a tutti gli strumenti che usiamo solitamente per la buona riuscita dei nostri piatti preferiti. Si preferisce trascorrere molto più tempo fuori, preferibilmente all’aria aperta, per poi rientrare a casa stanchi ma soddisfatti.
Ma bisogna pur mettersi a tavola, anche se non abbiamo troppa voglia di cucinare. In questi casi ci vengono in soccorso le insalatone estive: belle da vedere, colorate, saporite e sfiziose. Ma hai mai provato l’insalata di avocado e petto di pollo? È imperdibile, ideale per chi segue un regime alimentare sano ed equilibrato, ma non intende dire di no al gusto.
Se fino ad oggi hai usato l’avocado solo per realizzare un velocissimo toast, sappi che si può fare tanto altro!
Ricetta per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Per prima cosa, per preparare l’insalata di avocado e petto di pollo, inizia tagliando a cubetti grossi il petto di pollo, poi mettili su una griglia ben calda e aggiungi un po’ di sale. Adesso cuoci a fuoco medio girandoli di tanto in tanto in modo che siano cotti in modo uniforme.
Nel frattempo prendi l’avocado, dividilo a metà, togli il nocciolo, poi sbuccia la polpa e riducilo a dadini. Ora trasferiscili in una ciotola con qualche goccia di limone per evitare che si annerisca. Poi taglia il cetriolo a rondelle, i pomodori a piccoli spicchi e i peperoni a listarelle che avrai precedentemente grigliato.
A questo punto, aggiusta di sale e aggiungi soltanto un cucchiaino di olio extra vergine di oliva. Non esagerare perché l’avocado già di per sé sostituisce l’olio. La tua insalata di avocado e petto di pollo è pronta, accompagnala con qualche crostino o fetta di pane di semola di grano duro oppure integrale!