Non perdere la ricetta di Bruno Barbieri, uno degli chef più amati d’Italia, per un venerdì magro all’insegna del gusto!
È risaputo che il consumo di pesce è particolarmente indicato nel nostro regime alimentare. Nello specifico il merluzzo, dalle diverse proprietà altamente benefiche, è un pesce più che salutare per il nostro l’organismo. Stiamo parlando di un pesce povero di grassi, quelli presenti sono gli acidi grassi di tipo Omega 3 che tendono a ridurre il colesterolo cattivo e di contro aumentano quello buono, ma non solo.
La sua carne bianca è facilmente digeribile, molto apprezzata ed è ideale per tante gustose ricette in cucina. Inoltre, il merluzzo ha tante proteine e vitamine e contiene anche minerali come calcio, ferro, iodio e fosforo. Si tratta di un cibo che si presta anche preparazioni più prelibate, nonostante la ricetta di oggi alla fine sia molto semplice.
Lo chef Barbieri, infatti, dopo i tortelloni con cicoria e mortadella, ci regala un’altra delle sue perle in cucina, un secondo di pesce leggero ma gustoso! Una ricetta estrosa che metterà d’accordo tutti, anche quelli che non amano particolarmente il pesce.
Il merluzzo così non l’hai mai preparato: rendi il tuo venerdì magro straordinario
Il trancio di merluzzo con tortino di patate, salsa teriyaki e sesamo di Bruno Barbieri è una delizia per il palato, ma sempre all’insegna del buon cibo. Scopriamo insieme la ricetta!
Ricetta per 2 persone
Tempo di preparazione: 10minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Ingredienti:
- 1 trancio di merluzzo
- 1 patata grande
- 1 cucchiaio di fecola di patate
- 4 noci di burro
- 1 spicchio d’aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 ciuffetto di basilico
- 1 rametto di timo
- Semi di sesamo q.b.
- Salsa teriyaki q.b.
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Per prima cosa, sbollenta e grattugia la patata, poi prendi una bowl e mescola la patata con il sale, il pepe e la fecola che serve a dare compattezza. Procedi scaldando in una padella un filo d’olio e due noci di burro, dopo aggiungi l’impasto ottenuto con la patata e, con l’aiuto di una forchetta o una spatola, forma il tortino.
Continua a cuocere e girare fino a quando non si sarà dorato per bene su tutti e due i lati. Nel frattempo taglia a tranci più piccoli il merluzzo e lascialo andare in padella insieme ad un filo d’olio, due noci di burro, aglio, alloro, basilico e timo. Se o ritieni utile aggiungi un latro po’ di burro.
Ora puoi comporre il piatto poggiando il pesce sul tortino di patate. Infine, guarnisci con basilico, salsa teriyaki, semi di sesamo, che avrai precedentemente tostati con il burro e un filo d’olio evo.Il tuo trancio di merluzzo con tortino di patate, salsa teriyaki e sesamo è finalmente pronto per essere gustato: ancora una volta lo chef Barbieri ha fatto centro!
