Le polpette mettono tutti d’accordo, grandi e piccini! Stupiscili con una ricetta gustosa e colorata e soprattutto filante.
Sicuramente le polpette sono uno dei piatti più diffusi al mondo. Ne conosciamo tante, dalle italiane, a quelle svedesi, o alle famose meatballs americane. Molti paesi le inseriscono nella loro tradizione culinaria e si possono realizzare con carne, pesce o verdure, patate e uova, pangrattato e farina, e si prestano facilmente a tutti gli stili gastronomici.
Devono la loro popolarità alla versatilità che le contraddistingue e alla facilità nella preparazione. Inoltre, non sono per niente dispendiose in termini economici e possono essere conservate in frigo per diversi giorni. Oggi, però, parliamo delle polpette di patate alla pizzaiola con pomodoro e mozzarella filante.
Il risultato sarà un piatto soffice, saporito e semplice da realizzare che non ha nulla da invidiare ad un secondo di carne o pesce! Il procedimento è davvero facile, bastano solo pochi ingredienti e tanta fantasia. Si tratta, infatti, di un secondo piatto povero, dalla cottura semplice e quasi immediata da accompagnare magari a un primo cremoso.
Le polpette non sono mai state così soffici e gustose: segui questi pochi passaggi e il risultato sarà strepitoso!
L’unico passaggio un po’ più complicato di questo piatto è dosare nella giusta maniera il sugo: se è tanto, le polpette rimarranno troppo morbide, se è poco, tenderanno a seccarsi.
Ricetta per 10 polpette di patate alla pizzaiola
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Ingredienti:
- 300 di grammi patate
- 1 Uovo
- 4 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
- 300 grammi di polpa di pomodoro
- Origano q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Una mozzarella
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Preparazione
Per prima cosa, per preparare le nostre polpette, metti a cuocere le patate in una pentola con abbondante acqua per mezz’ora. Quando saranno cotte puoi pelarle, schiacciarle con una forchetta o con lo schiacciapatate e metterle in una ciotola. Poi lascia che la purea di patate raffreddi per bene perché se è ancora calda sarà più complicato lavorare l’impasto.
Ora aggiungi alle patate l’uovo, il parmigiano, l’aglio se lo preferisci, il sale e la farina e procedi mescolando fino ad ottenere un composto compatto. Poi con le mani infarinate prendi una quantità di impasto e forma le polpette di patate. Per la cottura, in una padella antiaderente versa l’olio extra vergine di oliva, fallo scaldare e poi aggiungi le polpette di patate una per volta.
Infine, quando le polpette di patate saranno perfettamente dorate, aggiungi la passata di pomodoro e lascia insaporire a fiamma bassa. Concludi aggiungendo la mozzarella a pezzetti, aromatizza se vuoi con origano o rosmarino. Concludi coprendo le polpette di patate alla pizzaiola con un coperchio, a fiamma spenta, per far sciogliere la mozzarella. Le tue polpette filanti e morbide sono pronte da gustare!
