Non importa se li chiami arancini o arancine, l’importante è prepararli a regola d’arte e con questa ricetta è facilissimo!
Non c’è nulla di meglio di questo piatto per fare una splendida figura. Non si sono mai visti arancini, o arancine, più buoni di questi.
Uno spettacolo alla vista ed al gusto. Questi arancini, o arancine, dalla forma piramidale sono una prelibatezza che nessuno potrà mai imitare. Saranno la tua perfezione culinaria.
Puoi servirli a tavola per un pranzo o una cena in compagnia con l’assoluta sicurezza che stai cucinando una ricetta che piacerà proprio a tutti, nessuno escluso!
Arancini o Arancine? Con questa ricetta così buona non avrai bisogno di rispondere alla domanda!
Gli arancini, o arancine, della tradizione siciliana sono davvero speciali. Se segui tutti i passaggi puoi esser sicuro di creare qualcosa di davvero molto delizioso.
Se vuoi accompagnarli con qualcosa, magari un dolce del sud, prova questo migliaccio buonissimo di cui trovi la ricetta cliccando qui.
Ingredienti:
•500g di riso
•70g di burro
•2 bustine di zafferano
•1 cipolla
•250g di carne macinata
•1 carota piccola
•1 gambo piccolo di sedano
•100g di piselli
•200g di passata di pomodoro
•3 chiodi di garofano
•Olio extravergine q.b.
•Sale q.b.
•Pepe q.b.
•80g di caciocavallo grattugiato
•50g di formaggio a pezzettoni
•Farina 00 per panare
•Acqua q.b.
•Pan grattato q.b.
Preparazione:
Il primo passo consiste nel mettere a bollire il riso in abbondante acqua e sale, per poi scolarli al dente. A questo punto dovrai mantecare in pentola con burro e zafferano fino a quando non avrai un composto cremoso e amalgamato al punto giusto. A questo punto dovrai mettere il riso a raffreddare stendendolo magari in teglia.
Nel frattempo dovrai preparare il ripieno di ragù di carne e piselli. Trita la cipolla, il sedano e la carota e metti a soffriggere il tutto con la carne macinata. Lascia rosolare per 1 minuto circa e lascia che si asciughi il tutto per bene. Versa a questo punto la passata di pomodoro con i chiodi di garofano e lascia che bolla. Copri con un coperchio ed a fiamma bassa lascia che cuocia per almeno 1 oretta. La fiamma deve essere bassina.
Quando saranno passati 45 minuti dalla cottura aggiungi i piselli e continua a cuocere per almeno altri 15. Elimina poi i chiodi di garofano e lascia raffreddare per 30 minuti. Dopo ciò aggiungi il formaggio con sale e un pizzico di pepe.
Quando tutto è freddo allora prendi un pugno di riso, fanne un foro al centro, poni un cucchiaio di ragù ed un pezzetto di formaggio e poi richiudili con altro riso fino a dargli la famosa forma che tutti conosciamo.
In una ciotola aggiungi poi la farina e poca acqua per creare una pastella. Immergili prima in questa pastella e poi nel pan grattato. Friggine 2 o 3 alla volta a 175 gradi in abbondante olio e saranno pronti per essere gustati ancora caldi!
