Sicuramente commetti anche tu questi tre errori quando cucini le patate. Scopri quali sono e perché non farli più.
Le patate sono un ingrediente base per molte ricette in cucina, sono economiche, facilmente reperibili e versatili, le patate offrono una vasta gamma di opzioni di cottura. Sono un alimento che si adatta a diversi tipi di preparazioni, dalle più semplici come contorno per carni o pesce, alle più elaborate come zuppe, gnocchi, gratin e tortini. Inoltre, le patate sono ricche di carboidrati, vitamine e minerali essenziali per la salute umana. La loro consistenza farinosa le rende perfette come sostituto delle uova o della farina in molte ricette. In generale non c’è limite alla creatività quando si tratta di utilizzare le patate in cucina.
Un fatto particolare che riguarda le patate è che cucinandole commettiamo tutti gli stessi tre imperdonabili errori. Se li fai anche tu smettila subito, rovini il risultato finale e il gusto delle tue patate. Ecco cosa sbagli.
Cucinare le patate in modo perfetto non è sempre facile. A volte commettiamo errori che possono rovinare il gusto e l’aspetto del piatto. Ecco tre errori comuni che si commettono quando si cucinano le patate e come evitarli:
Sbucciare le patate quando sono crude
Molti commettono questo sbaglio. La buccia delle patate è sottile e le dimensioni delle patate variano. La soluzione migliore è cucinare le patate con la loro pelle e sbucciarle solo dopo cottura. Questo rende il processo più semplice e le patate avranno un gusto migliore.
Cuocere le patate in acqua bollente
Quando si immergono le patate in acqua bollente, esternamente si cuociono ma al centro restano crude. Per evitare questo errore, è meglio iniziare la cottura con acqua fredda e attendere finché non bolle. Ci vorranno 20 minuti per una cottura uniforme (10 minuti per patate piccole)
Pungere le patate per controllare la cottura
Tendiamo a pungerle ripetutamente per vedere se sono cotte, ma questo fa si che si decompongano in acqua e non le rende molto appetitose. Per evitare questo errore è importante tenere in considerazione i tempi di cottura delle patate: 10 minuti per le patate più piccole, 15 minuti per patate medie, e 20 minuti per le patate più grandi. Dopo questo tempo di cottura, utilizzare un coltello per verificare se la patata è cotta.
Per ottenere delle patate perfettamente cotte è importante scegliere patate della stessa dimensione e tagliarle in modo uniforme, in modo da garantire una cottura omogenea. Inoltre, per ottenere una crosticina croccante all’esterno e una consistenza morbida all’interno, è consigliabile aggiungere un po’ di olio d’oliva o burro all’acqua di cottura. Dopo la cottura, è importante scolare e asciugare bene le patate per evitare che diventino troppo molli.
Riassumendo tutti i nostri consigli, per cucinare le patate perfettamente è importante evitare di sbucciarle crude, cuocerle in acqua fredda e per un tempo adeguato, non pungerle troppo spesso, scegliere patate della stessa dimensione e tagliarle in modo uniforme, aggiungere un po’ di olio o burro all’acqua e scolare e asciugare bene le patate una volta cotte. Questo è tutto. Buon appetito!