Torta magica senza latte al caffè di Benedetta Rossi

Torta magica senza latte al caffè di Benedetta Rossi

Torta magica senza latte al caffè di Benedetta Rossi

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa Torta magica senza latte al caffè di Benedetta Rossi

Torta magica senza latte al caffè di Benedetta Rossi è nel vero senso della parola magica! Un unico impasto che genera tre consistenze diverse, provatela nella nostra versione senza latte e senza glutine

Ho utilizzato questa ricetta per preparare la base di questa bellissima torta per un compleanno

Ingredienti

4 uova a temperatura ambiente
150 gr di zucchero
125 gr di fecola di patate
400 ml di latte di mandorla con due tazzine di caffè
130 gr di margarina
5 ml di aroma di vaniglia
1 cucchiaino di rum

Procedimento

Prima di tutto sciogliete la margarina e lasciatela intiepidire.

Mettete il latte di mandorle in un pentolino e fatelo scaldare senza portarlo a ebollizione, quindi spegnete e aggiungete l’aroma di vaniglia con le  due tazzine di caffà ed un goccio di rum.
Dividete i tuorli dagli albumi, lasciando questi ultimi da parte, e montateli con lo zucchero. Aggiungete la margarina e mescolate bene, quindi unite il latte intiepidito a filo facendo amalgamare bene.

A questo punto unite la fecola di patata poco alla volta facendo attenzione che non si formino grumi. Questo è un passaggio molto importante, altrimenti passate l’impasto in un setaccio se dovessero formarsi grumi.
Quindi, in ultimo montate gli albumi a neve  e amalgamateli all’impasto facendo attenzione a non smontarli. Dovrete ottenere una consistenza molto liquida.

Infine, foderate con carta forno una tortiera di 22 cm di diametro e infornate a 150 °C per circa 1 ora e 15 minuti.

Clicca qui per leggere la ricetta originale di Benedetta Rossi

Quando la torta avrà finito di cuocere fatela raffreddare per un’ora a temperatura ambiente e poi trasferitela in frigo a riposare per due o tre ore.
Passato il tempo tirate fuori la torta magica, sformatela e consumatela a fette cospargendo con dello zucchero a velo.

Leggi anche qui la ricetta della torta magica alla vaniglia

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine e senza latte.

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Prova anche la  ricetta della torta magica al cacao

cuciniamolitutti

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