Amaretti ricetta senza glutine

Amaretti ricetta senza glutine

Amaretti ricetta senza glutine

Gli amaretti ricetta senza glutine sono dei dolcetti piemontesi, tradizionali e super golosi.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare gli amaretti, ricetta senza glutine.

INGREDIENTI
300 g di zucchero semolato
50 g di mandorle amare grezze
50 g di mandorle dolci
1 pizzico di ammoniaca per dolci (bicarbonato d’ammonio)
estratto di vaniglia qb
2 albumi
zucchero a velo per spolverizzare

Ecco come preparare gli amaretti.
Gli amaretti sono dei biscotti dalla forma semisferica preparati con mandorle, albumi e zucchero.

Gli amaretti sono un grande classico della pasticceria italiana e vengono di norma realizzati in tre tipologie: morbidi, cosparsi di granella di zucchero e secchi.

Procedimento

Preparare gli amaretti è molto semplice.
Nel mixer riunite le mandorle (entrambe le tipologie), metà dello zucchero, un albume e l’estratto di vaniglia e macinate il tutto.

Quindi, aggiungete anche l’albume e lo zucchero restante insieme al carbonato d’ammonio e macinate fino ad ottenere una massa fine, un po’ consistente.

Ecco la ricetta vegana dei pasticcini di  mandorle, una ricetta veloce e facile da realizzare, senza uova e senza glutine, clicca qui

A questo punto, trasferite il composto all’interno di un sac à poche con bocchetta liscia da 13 mm di diametro e modellate gli amaretti su una teglia rivestita di carta forno. Bisogna formare delle noccioline di impasto di 2,5 cm di diametro ben distanziate tra loro.

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Lisciate gli amaretti con la punta dell’indice appena inumidita in acqua, cospargeteli di zucchero a velo e cuocete nel forno già caldo a 170° per circa 15-18 minuti.

Sfornate e fate raffreddare completamente.

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