Fruit Cake, dolce unico originale

fruit cake

Fruit Cake, dolce unico originale

Il fruit cake è un’alternativa originale al classico plumcake.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare il  Fruit Cake, dolce unico originale.

Ecco la nostra versione senza latte e senza glutine.

INGREDIENTI

225 g di uvette
220 g di margarina
225 g di zucchero di canna
230 g di farina senza glutine mix universale
225 g di gherigli di noce
225 g di datteri snocciolati
220 g di prugne secche snocciolate
225 g di ciliegine candite rosse e verdi
4 uova
3 cucchiai di succo di limone
1/2 dl di succo d’arancia
scorza grattugiata di 1 limone e di 1 arancia
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata (facoltativa)
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1 dl di sherry
1 dl di rum
altro rum e sherry per inumidire la garza

PROCEDIMENTO

Fate rinvenire le uvette in acqua tiepida trenta minuti, sgocciolatele. Lavorate a mano o nell’impastatrice la margarina con lo zucchero finché il composto è spumoso. Aggiungete le uova, una alla volta.

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Unite, poi, la farina e alternandoli succo e scorza di agrumi.

A questo punto, aggiungete la frutta secca, i canditi e le spezie mescolando. Riempite uno stampo a cassetta foderato con carta da forno e cuocete in forno caldo a 190° per novanta minuti.

Verso fine cottura coprite la superficie con carta da forno.

Ritirate, mescolate il rum e lo sherry e versateli sul “fruit cake”. Fate raffreddare.

Sformate il dolce, eliminate la carta, avvolgetelo prima in una garza imbevuta di rum e sherry, poi nella carta d’alluminio e mettetelo in frigo.

Attendete un mese prima di servirlo. Si conserva per 7-8 mesi in frigo. Perché rimanga morbido ogni tanto togliete la garza, bagnatela con rum e sherry tiepidi e riavvolgete.

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Pubblicato da cuciniamolitutti

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