Lasagne vegane ricetta facile e veloce

Lasagne vegane ricetta facile e veloce

Lasagne vegane: ricetta facile e veloce

Il pranzo della domenica è un momento sacro per moltissimi italiani

Ecco la ricetta delle Lasagne vegane: ricetta facile e veloce da condividere con Amici e parenti  per trascorrere insieme il loro tempo libero, mentre le nonne cominciano a cucinare sin dal mattino presto per far sì che tutto sia pronto e perfetto per l’ora di pranzo.

La lasagna è uno dei piatti che non può mai mancare in questa giornata e per dar la possibilità proprio a tutti di gustarla oggi abbiamo preparato le lasagne vegane!

Vari strati di pasta, realizzata senza uova e con farina integrale, si intervallano a un ricco ragù a base di lenticchie e una besciamella senza lattosio e senza derivati animali, ma cremosa come la versione classica.

Noi vi consigliamo di provarla e vi assicuriamo che non sentirete la mancanza di nessun ingrediente; la lasagna vegana piacerà proprio a tutti e sarà un’interessante novità! Per terminare un pranzo vegano con dolcezza, vi consigliamo anche le tartellette realizzate con burro vegano!

Ecco la nostra versione senza glutine delle Lasagne vegane: ricetta facile e veloce

INGREDIENTI PER IL RAGÙ
Lenticchie secche 300 g
Polpa di pomodoro 550 g
Acqua 600 g
Olio extravergine d’oliva 20 g
Sedano 40 g
Cipolle dorate 50 g
Carote 50 g
Rosmarino 2 rametti
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

PER LA BESCIAMELLA
Latte di soia 1 l
Amido di mais 75 g
Margarina vegetale 100 g
Sale fino q.b.
Noce moscata q.b.
Pepe nero q.b.

PER LA SFOGLIA
Farina senza glutine mix per pasta, io utilizzo nutrifree 200 g
Acqua 145 g
Sale fino q.b.
Olio extravergine d’oliva 5 g

PREPARAZIONE
COME PREPARARE LE LASAGNE VEGANE

Per preparare le lasagne vegane, iniziate a realizzare l’impasto della sfoglia. Ponete su una spianatoia la farina integrale, cercando di darle una forma a fontana. Aggiungete un pizzico di sale, l’olio e iniziate a impastare versando l’acqua a filo.

Continuate a lavorare il composto  fino a che non otterrete un panetto liscio e omogeneo. A questo punto avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per un’ora a temperatura ambiente.

Nel frattempo occupatevi di preparare il ragù di lenticchie. Mondate e tritate finemente le carote, il sedano e la cipolla.

A questo punto versateli in un tegame insieme all’olio  e lasciateli imbiondire a fiamma moderata per una decina di minuti.

Quando saranno ben dorati aggiungete le lenticchie secche precedentemente sciacquate.

Aggiungete poi anche il rosmarino tritato, la passata di pomodoro, l’acqua e mescolate il tutto.

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 60 minuti. Solo quando le lenticchie saranno cotte potrete salare e pepare il tutto.

Mescolate nuovamente  e il ragù di lenticchie sarà pronto.

Non appena la pasta avrà riposato, riprendete il panetto e dividetelo in più pezzi utilizzando un tarocco. Utilizzando una sfogliatrice stendete la pasta dallo spessore più largo  fino al penultimo, in modo da avere una sfoglia spessa circa 3-4 mm. In alternativa potete utilizzare un mattarello.

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Posizionate man mano la sfoglia sulla spianatoia leggermente infarinata, poi tagliatela in modo da ricavare dei rettangoli della giusta dimensione della teglia. Nel nostro caso i rettangoli di pasta avevano una dimensione di 16×12 cm . Una volta ricavati i rettangoli posizionateli sui vassoi dove avrete posizionato dei canovacci puliti.

Lasciate essiccare leggermente la pasta e nel frattempo occupatevi di preparare la besciamella. Versate il latte di SOIA in un tegame, unite la noce moscata  e portatelo a sfiorare il bollore.

In un altro tegame aggiungete la margarina  e lasciatela fondere dolcemente. Quando sarà completamente fusa, aggiungete l’amido si mais a pioggia  e mescolate rapidamente in modo da ottenere un composto privo di grumi. Lasciatelo imbiondire dolcemente, dopodichè versate il latte caldo poco per volta.

Regolate di sale e di pepe, quindi continuate a cuocere fino a che la vostra besciamella non si sarà addensata. Ponete sul fuoco un tegame colmo d’acqua, salata a piacere, che servirà per la cottura della sfoglia. Munitevi di una teglia di 30×20 cm e sistemate uno strato di ragù sulla base.

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Non appena l’acqua inizierà a bollire, tuffate ciascun rettangolo di pasta  e cuocetelo per circa 1 minuto. Utilizzando una schiumarola scolatelo bene dall’acqua di cottura e posizionatelo sul ragù. Proseguite in questo modo fino a ricoprire l’intera superficie.

Aggiungete anche uno strato di besciamella e ricoprite con altro ragù. Proseguite in questo modo, fino ad ultimare la pasta.

Ricoprite con uno strato abbondante di ragù e qualche cucchiaio di besciamella 34 qua e là. Cuocete in forno statico a 200° per 40 minuti, poi sfornatela e attendete una decina di minuti prima di servirla.

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Leggi qui la ricetta originale preparata con farina 00

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