Chiacchiere di Carnevale ricetta originale

Chiacchiere di Carnevale

Chiacchiere di Carnevale ricetta originale

Le chiacchiere di Carnevale ricetta originale sono forse il dolce più famoso di questa festa.

Si tratta di  sfoglie croccanti che vengono fritte e poi ricoperte di zucchero a velo.

Le Chiacchiere di Carnevale sono forse il dolce più famoso di questa festa: semplici sfoglie sottili e croccanti fritte e poi ricoperte di zucchero a velo o semolato, cambiano il loro nome a seconda della regione di provenienza.

Conosciamo le Chiacchiere di Carnevale con il nome di  bugie, crostoli, frappe, fiocchi

Ingredienti per chiacchiere di carnevale ricetta originale

300 g di farina senza glutine mix per pasta (io ho usato nutrifree)
zucchero 20 g
uovo 1
margarina 30 g
vanillina 1 bustina di vanillina
limone scorza grattugiata di 1/2 limone
rum 20 g di rum
vino bianco 70 g di vino bianco
zucchero a velo q.b. zucchero a velo
arachidi q.b. olio di arachidi per friggere

Procedimento

Per preparare le chiacchiere fritte disponiamo sul piano di lavoro la farina già setacciata a fontana e nel mezzo versiamo lo zucchero,  una bustina di vanillina, un uovo.

Procediamo aggiungendo la scorza grattugiata di mezzo limone  e la margarina a pezzetti.
Iniziamo ad amalgamare tra loro gli ingredienti con le mani ed aggiungiamo il rum  ed il vino bianco.
Impastiamo bene con le mani  fino a formare una palla. Compriamo con una pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per circa un ora.

Trascorso il tempo necessario stendiamo l’impasto in maniera uniforme utilizzando l’apposita macchina per pasta con manovella , ricavando una sfoglia di circa 2-3 millimetri di spessore.
Con l’aiuto di una rotellina (come quella per i ravioli) tagliamo delle strisce lunghe di forma rettangolare.

Nel frattempo poniamo sul fuoco una padella con dell’olio di semi di arachide.

Una volta che l’olio si sarà riscaldato (la temperatura ideale è di 170°, da misurare con un termometro da cucina o seguendo la nostra guida su come friggere correttamente) immergiamo le chiacchiere e le facciamo cuocere su entrambi i lati per un minuto, finché non saranno ben dorate,

Traferiamo le chiacchiere su un foglio di carta assorbente e le spolveriamo di zucchero a velo quando sono tiepide.
A questo punto le nostre Chiacchiere di Carnevale sono pronte per essere servite.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine

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Vedi anche qui, prova a preparare le olive all’ascolana senza glutine e senza latte. Sono un’ottima idea per un aperitivo.

Pubblicato da cuciniamolitutti

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