Torta di Compleanno

Torta di Compleanno

Torta di Compleanno

Per il giorno del mio compleanno ho preparato una torta di compleanno a piani favolosa.

Questa Torta di compleanno è composta da tre torte diverse.

La prima torta è una classica zuppetta, pan di spagna di riso farcito con crema pasticcera senza latte e croccante strato di pasta sfoglia.

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La seconda torta ha una base di torta al cioccolato farcita con una crema al caramello salato preparata con una base di panna di soia e una crema mascarpone senza latte

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La terza torta ha una base preparata con farina di mandorle e farcircita con una crema pasticcera al pistacchio.

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La decorazione di questa Torta è molto  semplice da realizzare.

I cristalli sono stati fatti con una lavorazione dell’isomalto.

Sciogliere l’isomalto è molto semplice, basta raggiungere i 180 gradi.

Una volta che l’isomalto è sciolto versarlo su un piano possibilmente di marmo e lasciare intiepidire, in questo modo il composto si presenta elastico e può essere lavorato a piacimento.

Ho preparato poi la neve, con lo zucchero semolato.

Anche questa preparazione è molto semplice da realizzare. In un pentolino a fondo spesso versate 200 g di zucchero e un cucchiaio di acqua. Fate riscaldare a fuoco basso girando il tutto con un cucchiaio di acciaio.

Infine, ho utilizzato della frutta che ho brinato nello zucchero neve preparato precedentemente.

E’ stato un compleanno favoloso….

Vi avrei invitato per la Torta ma… sarà per il prossimo anno

Tanti auguri a me.

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cuciniamolitutti

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