Lenticchie in umido

Lenticchie in umido

Lenticchie in umido

Vediamo subito insieme come preparare le lenticchie in umido.

Ma cosa di può abbinare alle lenticchie?

Scopriamolo insieme.

Ecco 10 ricette veloci per abbinare le lenticchie

Prepariamo le lenticchie in umido.

Le lenticchie in umido sono un contorno sano e gustoso molto amato. Tradizionalmente protagonista del cenone di San Silvestro.

INGREDIENTI
250 g di lenticchie
30 g di pancetta a cubetti
1 cipolla
1 costa di sedano
mezza carota
1 foglia di salvia
300 g di polpa di pomodoro
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

Procedimento

La prima operazione da compiere per realizzare le l‌enticchie in umido è mettere le lenticchie secche a bagno in acqua fredda per alcune ore. Eliminate quelle venute a galla, sgocciolate tutte le altre e raccoglietele in una casseruola.

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Quindi, copritele con acqua fredda e lessatele per 1 ora. Mondate le verdure e riducetele a dadini molto piccoli. Poi, scaldate tre cucchiai d’olio in un tegame, insaporitevi la foglia di salvia con la pancetta e unite la dadolata di verdure.

Dopo 10 minuti aggiungete la polpa di pomodoro tritata, oppure tre pomodori freschi, rossi e maturi, spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Infine, regolate sale e pepe, cuocete per 15 minuti.

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A questo  punto, sgocciolate le lenticchie lessate, trasferitele nel tegame del soffritto, mescolate e lasciatele insaporire per almeno 10 minuti.
Togliete dal fuoco, trasferite su un piatto da portata e servite subito le lenticchie in umido.

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