FILETTO DI MAIALE

FILETTO DI MAIALE

FILETTO DI MAIALE

Prepariamo il filetto di maiale alle mele, ottimo secondo per le feste

Vediamo subito  insieme come preparare il filetto di maiale alle mele nella nostra versione senza latte e senza glutine

Il filetto di maiale è un secondo piatto perfetto per le vostre cene speciali, con pochi accorgimenti e sapienti abbinamenti otterrete una pietanza saporita.

INGREDIENTI PER IL FILETTO
Filetto di maiale (4 filetti da 90 gr) 360 g
Margarina 50 g
Vino bianco 30 g
Pepe verde in grani 12
Pancetta affumicata SENZA LATTE E SENZA GLUTINE 4 fette
Salvia 8 foglie
Rosmarino 4 rametti
Sale fino q.b.
Olio extravergine d’oliva 10 g

2 mele verdi e 3 cucchiai di zucchero

Leggi la ricetta del filetto di maiale di Benedetta Rossi

PROCEDIMENTO
Per preparare i filetti di maiale alle mele per prima cosa iniziate avvolgendo bene la carne con la pancetta affumicata. Coprite ogni filetto con due foglie di salvia, facendole aderire sulle fette di pancetta.
Fermatele bene legandole con lo spago. Fate un primo giro incrociando le estremità dello spago e un secondo giro nello stesso modo. Fermate con un doppio nodo e tagliate lo spago in eccesso.

Ecco la versione originale del filetto di maiale con i consigli di Benedetta Rossi

A questo punto, lavate le mele e tagliatele a fette, lasciate la buccia.

In una casseruola, unite le mele con lo zucchero. Fate sciogliere lo zucchero con le mele. Caramellate. Tenetele da parte.

A questo punto, pulite ora i cipollotti e tagliateli in quarti. Fateli stufare in una padella antiaderente con la margarina e l’ olio, salateli e teneteli sul fuoco fino a farli dorare.

Quindi,  sfumate con il vino bianco. Una volta evaporato il vino, spegnete il fuoco e teneteli al caldo. In un’altra padella, mettete la margarina con un filo d’olio e i rametti di rosmarino. Adagiate i filetti e fateli rosolare per bene da entrambi i lati.
Aggiungete il pepe verde in grani e sfumate il tutto con il vino bianco. Quindi trasferite tutto nella padella con le mele e lasciate insaporire.  Togliete dal fuoco, salate e impiattate e servite.

Potrebbe interessarti la ricetta del filetto di maiale alle mele proposta da giallo zafferano 

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine e senza latte.

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