Baccalà le frittelle di Natale in pastella

Baccalà le frittelle di Natale in pastella

Baccalà, le frittelle di Natale in pastella

Baccalà, le frittelle di Natale in pastalla per stupire gli ospiti. Senza glutine e senza latte per far accontentare tutti gli ospiti.

Vediamo subito insieme tutti i dettagli per preparare le frittelle di Natale in pastella con il Baccalà

Ingredienti

Per la pastella

250 g di farina senza glutine mix per pizza

250 g di acqua a temperatura ambiente

un pizzico di sale

5 g di lievito di birra

un cucchiaino di zucchero o di malto di riso

Aggiungere poi 150 g di baccalà

Per la frittura

1 litro di olio di semi

Procedimento

Per prima cosa preparare la pastella.

Si tratterà di un impasto molto liscio. Questo aiuterà sia la lievitazione e garantirà una frittura piu’ asciutta.

Quindi, per prima cosa sciogliere il lievito nell’acqua ed aggiungiamo il malto di riso.

Quindi unire il pizzico di sale e poi la farina. Ottenuta una  pastella liscia lasciare lievitare fino al raddoppio.

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Per la lievitazione ci vorranno circa 3 ore ma poi dipende sempre dalla temperatura della casa.

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Una volta che l’impasto si è raddoppiato di volume aggiungere il baccalà a pezzettini, impastare il tutto delicatamente e lasciar riposare per circa mezz’ora.

A questo punto, in una padella riscaldare l’olio e procedere alla frittura.

Il consiglio è quello di servire le frittelle calde.

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cuciniamolitutti

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