Torta di noci di Benedetta Rossi

Torta di noci di Benedetta Rossi

Torta di noci di Benedetta Rossi

La Torta di noci di Benedetta Rossi è una vera squisitezza: ecco come si prepara nella nostra versione senza latte e senza glutine

Una Torta di noci preparata con la ricetta di Benedetta Rossi, tutta da scoprire, ottima per la colazione ma anche per fine pasto.

Ingredienti per Torta di noci di Benedetta Rossi

  • 2 uova
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di margarina
  • 1 tazzina di caffè
  • 100 ml di latte di soia
  • 200 g di noci già pulite
  • 250 g di farina senza glutine o di riso o di mais
  • 1 bustina di lievito
  • zucchero a velo per guarnire
  • gherigli di noci per guarnire

Procedimento

Per prima cosa, Versiamo le noci in un frullatore per sminuzzarle.

Quindi, in due ciotole separiamo i tuorli dagli albumi.

A questo punto, montiamo a neve ferma gli albumi e teniamo da parte.

Poi, aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e frulliamo, aggiungiamo la margarina ammorbidita, il latte di soia, il caffè, e la farina poco per volta. Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati aggiungiamo il lievito e continuiamo a frullare per qualche secondo.

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Infine aggiungiamo la granella di noci e mescoliamo per bene con un mestolo.

Quindi, incorporiamo gli albumi poco a poco mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto per mantenere un composto spumoso.

Infine, prendiamo la tortiera apribile da 24 cm di diametro con il fondo rivestito di carta forno e versiamo l’impasto.

Inforniamo per 40 minuti 180° in forno statico oppure a 170° in forno ventilato.

Una volta raffreddata decoriamo con zucchero a velo e noci.

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