Budino al cioccolato senza latte

Budino al cioccolato senza latte

Budino al cioccolato senza latte

Il budino al cioccolato senza latte è un golosissimo dolce al cucchiaio ottimo per la domenica.

Un dolce cremoso al cucchiaio molto semplice e veloce da preparare ma che fa sempre la sua figura.

Leggi anche la ricetta del budino al cioccolato e peperoncino di Benedetta Rossi, un tocco di piccante non guasta mai! 

Vediamo subito insieme come preparare il budino al cioccolato nella nostra versione senza latte e senza glutine

Ingredienti

110 g di margarina e 15 g di burro di cacao

140 g di zucchero semolato

190 g di cioccolato fondente

800 ml di latte di soia o di mandorle

60 g di amido di mais

1/2 bacca di vaniglia

Procedimento

È il dolce al cucchiaio più facile e goloso che ci sia, il budino al cioccolato piace a tutti. Ai bambini perché è morbido, semplice e confortevole, ai grandi per gli stessi motivi e perché li fa tornare un po’ bambini.

Mettiamoci subito all’opera.

Leggi anche la ricetta per preparare la panna cotta di Benedetta Rossi nella nostra versione senza latte

Per preparare il budino al cioccolato versare in una casseruola la margarina, il burro di cacao, lo zucchero e il cioccolato fondente grossolanamente tritato.

Quindi, fate fondere a fiamma bassa mescolando con una frusta a mano.

A questo punto, in un pentolino a parte,  fate scaldare il latte insieme ai semi di vaniglia e portate al limite del bollore.

Quindi, aggiungete l’amido di mais  tutta in una volta al composto con il cioccolato e amalgamate molto bene con la frusta rapidamente in modo da non far formare grumi.
Versate ora sul composto il latte caldo, a filo, sempre mescolando continuamente con la frusta per evitare che si formino grumi.

Ponete nuovamente sul fuoco e portate a bollore, così come si farebbe con una crema pasticciera, sempre mescolando.

Fate cuocere per circa 5 minuti. Noterete che  a questo punto il composto si sarà addensato.

Versate il composto  in uno stampo da budino da 1 litro, bagnato con poca acqua e fate intiepidire, oppure in 8 piccoli stampini. Quando sarà giunto a temperatura ambiente ponetelo in frigorifero per almeno 3 ore
Al momento di servire sformate il budino al cioccolato capovolgendolo su un piatto. Decorate a piacere con scaglie di cioccolato fondente

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Pubblicato da cuciniamolitutti

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