Pan dolce tradizionale

Pan dolce tradizionale

Pan dolce tradizionale

Ecco la ricetta del pan dolce tradizionale, il pan milk molisano.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare il pan dolce tradizionale con alcuni accorgimenti per renderlo senza late e senza glutine.

Partiamo dalla ricetta base, sostituiamo gli ingredienti e ribilanciamo le dosi.

Ingredienti

6uova
280 g di zucchero
260 g di margarina
200 g di farina senza glutine mix universale
125 g di fecola di patate
120 g di liquore Strega
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE del Milk Pan dolce del Molise, o pan dolce

Per prima cosa, separare i tuorli dagli albumi. Con lo sbattitore montare i rossi d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema gialla.

Quindi, far sciogliere la margarina a bagnomaria ed aggiungerla al composto di uova e zucchero.

A questo punto, unire il liquore strega, la vanillina ed il lievito.

Infine aggiungere le farine setacciate.

Amalgamare bene il tutto.

In una ciotola a parte montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporare al composto poco per volta mescolando dall’alto verso il basso.

Versare il tutto in uno stampo per Milk Pan e infornare a 180° per circa 1 ora. Io ho utilizzato un classico stampo per torte.

Quando il Milk Pan è cotto sfornare e lasciare raffreddare.

Potete completare questo dolce con una copertura di cioccolato bianco o fondente.

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