Lupacchioli, il dolce di mais

Il Lupacchioli, il dolce di mais è un classico dolce della tradizione molisana preparato con farina di mais fioretto e gocce di cioccolato

La nostra versione del lupacchioli, il dolce di mais è vegana e senza glutine

Vediamo  subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparalo.

INGREDIENTI

180 g di farina di mais

170 g di farina senza glutine mix dolci, oppure farina di riso finissima con un cucchino di inulina da cicoria

100 g di farina di nocciole

200 g di zucchero

120 g di acqua faba

mezzo bicchiere di latte di mandorle

150 g di olio di semi

70 g di gocce di cioccolato fondente

una tazzina di liquore strega

una bustina di vaniglia

16 g di lievito istantaneo

PROCEDIMENTO

Per preparare questo dolce di mais la prima cosa da fare è unire tutti gli ingredienti liquidi. Quindi in una terrina sciogliere lo zucchero con l’olio di semi. Poi aggiungere l’acqua faba, il latte di mandorle ed il liquore strega. A questo punto, unire la vaniglia ed il lievito. Poi poco per volte aggiungere le farine. Prima quella di mais, poi quella di nocciole ed infine la farina senza glutine. Infine unire le gocce di cioccolato fondente.

Mescolare l’impasto energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

Preriscaldare il forno a 170 gradi. Versare il composto nell’apposito stampo da 500g ed infornare.

Cuocere per circa 60 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine e senza latte.

Segui su Instagram @cuciniamoli per trovare tante ricette senza latte e senza glutine, Puoi trovare anche tanti video tutorial per preparare con semplicità tanti dolci e salati senza latte e senza glutine. La cucina per tutti.

Vedi anche qui, prova a preparare le olive all’ascolana senza glutine e senza latte. Sono un’ottima idea per un aperitivo con gli amici.