Insalata di ceci neri e arancia

Insalata di ceci neri e arancia

Insalata di ceci neri e arancia

Quando ho visto questi ceci neri mi sono illuminata. Ho pensato a quante insalate potevo preparare e mi sono messa subito all’opera. Ecco una ricetta per preparare una insalata di ceci neri e arancia

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare una squisita e diversa insalata di ceci neri e arancia

Ingredienti per 4 persone

400 g di ceci neri cotti

2 arance di giardino

1 finocchio

mezza cipolla

50 g di zucchero di melassa

sale qb

olio di extravergine di oliva qb

Procedimento

Per prima cosa, tagliare a fettine sottili la cipolla e metterla in una padella antiaderente con la melassa e un goccio di acqua. Portare ad ebollizione e lasciar cuocere la melassa con la cipolla in modo da caramellarla senza però farla indurire. Il composto deve rimanere morbido.

Lasciare che si raffreddi.

Intanto, tagliare a pezzi piccoli il finocchio e sbucciare l’arancia e tagliarla a tocchetti.

Quindi, in una ciotola da insalata unire i ceci con il finocchio e con l’arancia e condire con la cipolla caramellata e l’olio. Aggiungere poi il sale.

Potete servire questa insalata come antipasto o anche come secondo.

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Pubblicato da cuciniamolitutti

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