Zuppa di castagne fresche

Zuppa di castagne fresche

Zuppa di castagne fresche

La Zuppa di castagne fresche è un ottimo piatto che unito ai ceci diventa un piatto unico.

Infatti questa zuppa di castagne è molto ricca grazie agli zuccheri e ai carboidrati delle castagne uniti alle proteine dei ceci.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa zuppa nella nostra versione senza latte e senza glutine

NGREDIENTI
  • 150 g di ceci secchi
  • 1 cipolla bionda piccola
  • 2 carote
  • 1 costa di sedano
  • 4 pomodori pelati tagliati a pezzetti
  • spicchio d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 foglia di alloro
  • un cucchiaino di paprica affumicata
  • 150 g di castagne lessate e pelate
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Procedimento

Per prima cosa, mettete la sera prima in ammollo i ceci.

Quindi,  preparate il soffritto. Pelate la carota, sbucciate la cipolla, mondate il sedano e tritate finemente le verdure. Fate rosolare il tutto in una casseruola con 4 cucchiai di olio e coprite con un coperchio di vetro. Lasciate cuocere fino a che non si ammorbidisce tutto.

A questo punto, unite i ceci scolati e sciacquati, versate acqua fredda fino a coprirli di 2 dita e cuoceteli coperti su fiamma moderata per un’ora e mezza.

Intanto, in una pentola lessate le castagne e pelatele.

A questo punto preparate il sughetto. Quindi scaldate 4 cucchiai di olio in una casseruola, unite lo spicchio d’aglio sbucciato, i pelati a pezzetti, le foglioline di rosmarino tritate finemente, la foglia di alloro e la paprica affumicata e cuocete la salsa su fiamma bassa per 10 minuti. Poi, eliminate l’aglio e l’alloro e unite le castagne precedentemente lessate spezzettate.

Alla fine mescolate e versate il tutto nella pentola con i ceci e fate amalgamare per qualche minuto.

La vostra zuppa è pronta per essere servita.

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