Polpette di ceci senza uova

Polpette di ceci senza uova

Polpette di ceci senza uova

Per preparare queste polpette di ceci senza uova bastano davvero pochi ingredienti

Questa ricetta per preparare le polpette di ceci senza uova è molto veloce, si tratta di una preparazione senza glutine e vegana

Vediamo subito insieme come preparare le polpette nelle nostra versione senza glutine.

Ingredienti per 12 polpette

220 g di ceci cotti bio

80 g di acqua faba

35 g di amido di riso o di  mais

45 g di pan grattato senza glutine

mezzo litro di passata di pomodoro bio

una cipolla

sale

olio evo

olio di mais

Procedimento.

Per prima cosa premariamo il sugo di pomodoro. Quindi tagliate a fette sottili la cipolla e adagiatela in una terrina di terracotta, unite un filo di olio. Fate attenzione a versare l’olio partendo dal centro e distribuirlo poi su tutta la superfice.

Quindi facciamo cuocere la cipolla con l’olio comprendo il tegame con un coperchio di vetro temperato.

Aggiungiamo poi la passata di pomodoro bio e lasciamo cuocere circa 20 minuti. Aggiustiamo di sale.

A questo punto prepariamo le polpette di ceci.

Con l’aiuto di un minipier riduciamo a crema i ceci con l’acqua faba. Aggiungiamo  un pizzico di sale ed un filo di olio. Amalgamiamo il composto con l’amico e il pan grattato.

In una ampia padella riscaldiamo dell’olio di semi di mais. Con il composto formiamo delle palline.

Quindi facciamo friggere qualche minuto, il tempo che si rosolano e che formano una crosta croccante.

Serviamo le polpetto con un cucchiaio di sugo.

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