Carbonara di mare la ricetta del primo piatto cremoso

Carbonara di mare la ricetta del primo piatto cremoso

Carbonara di mare: la ricetta del primo piatto cremoso

La carbonara di mare è una variante gustosa e cremosa della pasta alla carbonara romana, condita con uova e guanciale. Per preparare la Carbonara di mare: la ricetta del primo piatto cremoso al posto del guanciale possiamo troviamo vari tipi di pesce.  Principalmente si utilizzano quelli più pregiati con una carne tenera, come il salmone, il pesce spada, il tonno fresco.

Alex e Giusy, di energeticamente in cucina, in collaborazione con cuciniamoli oggi vi propongono la Carbonara di mare: la ricetta del primo piatto cremoso con il tonno.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti per preparare questa ricetta nella nostra versione senza latte e senza glutine

Ingredienti

SPAGHETTI SENZA GLUTINE 350 gr
TONNO FRESCO 300 gr
AGLIO 1 spicchio
PREZZEMOLO q.b.
SALE MARINO q.b.
PEPE NERO q.b.
UOVA 1
TUORLI 3
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA qb

Procedimento

Per prima cosa mettete a bollire l’acqua per la pasta. Prendete i tranci di tonno fresco e tagliateli a cubetti.

Quindi, in una padella fate scaldare l’olio con uno spicchio d’aglio, versate i cubetti di pesce, salate e pepate e fate cuocere per qualche minuto, coprite con un coperchio di vetro e spegnete il fuoco. Fate attenzione a non far cuocere troppo il pesce.

Intanto, appena l’acqua bolle, versate gli spaghetti e considerate il tempo necessario per una cottura al dente. Nel frattempo, in una ciotola rompete l’uovo, aggiungete i tuorli, il sale, il pepe, e mescolate con una forchetta.

Per ottenere una bella cremina, aggiungete un cucchiaio di acqua della pasta al composto a base di uova per ottenere una cremina adatta ad avvolgere gli spaghetti.

Quindi, prima di scolare la pasta aggiungete al composto a base di uova un cucchiaio di acqua della pasta, dopodiché scolate gli spaghetti e versateli nella ciotola con le uova, amalgamando il tutto con l’aiuto di una forchetta.

Solo alla fine versate il tutto nella padella in cui avete cotto il tonno. Lasciate insaporire a fuoco spento. Potete aggiungere del gondino grattugiato.

Che dolce preferisci oggi? Vedi ad esempio questa copertura preparata per la New York cheesecake.

Segui anche su Instagram @cuciniamoli per trovare tante ricette senza latte e senza glutine, Puoi trovare anche tanti video tutorial per preparare con semplicità tanti dolci e salati senza latte e senza glutine. La cucina per tutti.

Vedi anche qui, prova a preparare le olive all’ascolana senza glutine e senza latte. Sono un’ottima idea per un aperitivo con gli amici.

cuciniamolitutti

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: