Fagottini di pasta frolla con mele e cannella quale frolla scegliere.

Fagottini di pasta frolla con mele e cannella quale frolla scegliere.

Fagottini di pasta frolla con mele e cannella, quale frolla scegliere.

Vediamo subito insieme come preparare questi fagottini di pasta frolla con mele e cannella, quale frolla scegliere, dal sapore avvolgente della mela con il profumo della cannella.

Ecco gli ingredienti per preparare questi dolcetti nella nostra versione senza latte e senza glutine.

Scopri il segreto della mia pasta frolla.

Ci sono molti impasti con molte combinazioni di bilanciamento di ingredienti.

Ma per una frolla impeccabile vi svelo  il mio segreto.

Importantissimo è miscelare la farina con le mandorle.

Fagottini di pasta frolla con mele e cannella, quale frolla scegliere, ecco la ricetta

Ingredienti per la pasta frolla

400 g di farina senza glutine mix dolci e 100 g di farina di mandorle
300 g di margarina a panetto
200 g di zucchero a velo
4 g di tuorli
q.b di vaniglia
1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema pasticcera senza latte

500 g di latte di soia
8 tuorli
160 g di zucchero
30 g di amido di mais

Ingredienti per il ripieno
1 cucchiaino di cannella
3 mele
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di succo di limone
q.b di zucchero a velo

Procedimento per preparare i dolcetti di pasta frolla

Per realizzare i fagottini di pasta frolla con mele e cannella nella nostra versione senza glutine e senza latte per prima cosa preparate la frolla.

Quindi, per la frolla versate su una spianatoia la farina col pizzico di sale, create un buco al centro con le dita e metteteci lo zucchero, allargate ancora al centro e mettete la margarina ammorbidito a temperatura ambiente e i tuorli sopra.

Iniziate a impastare i tuorli con la margarina amalgamando solo questi ingredienti, fino a creare una pastella dal colore uniforme, poi iniziate a incorporare lo zucchero e per ultima le farine.

Avvolgete la frolla nella pellicola, mettete in frigo a riposare.

Intanto preparate la crema

Quindi mettete sul fuoco il latte di soia a scaldare, in un contenitore lavorate bene con le fruste i tuorli e lo zucchero, finchè il composto non diventa chiaro e spumoso. Unite l’amido e amalgamate brevemente. Quando il latte inizia a sobbollire, versate di colpo il composto di uova e mescolate fino a quando  la crema addenserà.

Versate in un contenitore di ceramica o vetro, spolverizzate con un poco di zucchero e  coprite con della pellicola e fate raffreddare completamente.

A questo punto dedicatevi alle mele.

Per prima cosa, sbucciate e pulite le mele, tagliatele a spicchi e poi a dadini molto piccoli. Metteteli in una padella antiaderente col cucchiaino di succo di limone e i due cucchiai di zucchero, facendo cuocere lentamente e lasciando caramellare. Se vi sembra che il composto si secchi, versate un cucchiaio di acqua al bisogno.

In una ciotola, unite le mele con la crema pasticcera in modo che faccia da legante al composto. Aggiungete la cannella in polvere, almeno un cucchiaino.  Mescolate tutto con un cucchiaio per sciogliere la cannella nella crema.

Quindi riprendete la pasta, stendete la frolla e realizzate dei quadrati di circa 10 cm per lato e circa 4 millimetri di spessore. Farcite e chiudete il saccottino.

Riscaldate il forno a 175°C, adagiate i fagottini di mela e cannella nella nostra versione senza latte e senza glutine su una leccarda ricoperta con carta da forno e cuocete per circa 12-15 minuti, finchè la frolla non risulterà ben dorata.

Estraete la teglia e lasciate raffreddare i fagottini completamente. Quando saranno a temperatura ambiente cospargete con zucchero a velo.

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Puoi preparare anche questa crema pasticcera con latte di  mandorle, clicca qui

 

cuciniamolitutti

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