Torta vegana alle nocciole senza glutine

Torta vegana alle nocciole senza glutine

Torta vegana alle nocciole senza glutine

Una torta vegana alle nocciole senza glutine ottima per la prima colazione, morbidissima.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa torta vegana alle nocciole senza glutine senza mix.

Ingredienti:

• 250 ml di yogurt vegetale di soia
• 120 g di nocciole già sgusciate e pelate e 30 g di zucchero di canna con un cucchiaio di olio di semi
• 160 g di zucchero di canna
• 270 g di farina mix per dolci (oppure 200 g di farina di riso finissima 40 g di amido di mais, 30 g di fecola di patate, un cucchiaino di inulina da cicoria)
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo q.b. per decorare facoltativo

Preparazione della Torta vegana alle nocciole senza glutine

Per prima cosa prepariamo la crema di nocciola, quindi in un tritatutto versiamo le nocciole con lo zucchero e l’olio di semi e riduciamo a crema. Ci vorranno circa 5 minuti. Ma si tratta di una operazione da svolgere ad intermittenza per evitare che il macinico si rompa.

Quindi, versate insieme a tutti gli ingredienti secchi all’interno di una ciotola e mescolate bene.
Unite, poi, lo yogurt vegetale e l’olio di semi. Quindi lavorate per bene in modo da ottenere un impasto privo di grumi e omogeneo.

Ungete uno stampo con olio di semi.
Versate l’impasto così ottenuto in uno stampo, livellate bene aiutandovi con un cucchiaio o una spatola ed infornate in forno già caldo a 180°C e fate cuocere per 40-45 minuti.

Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Lasciate raffreddare prima di sformare.

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine e senza latte.

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