Ciambella alla zucca con cioccolato senza glutine

Ciambella alla zucca con cioccolato senza glutine

Ciambella alla zucca con cioccolato senza glutine

Nel mese di ottobre la zucca diventa protagonista della nostra tavola. Dolci e salati, primi e secondi piatti tutti a base di zucca. Vediamo insieme come preparare questa Ciambella alla zucca con cioccolato senza glutine nella nostra versione senza latte.

Ingredienti ciambella alla zucca con cioccolato per una tortiera da 22 cm di diametro

330 g di farina senza glutine mix dolci (oppure 300 g di farina di riso, 30 g di amido di mais un cucchiaino di inulina da cicoria)
20 g di cacao amaro
200 g di zucchero semolato o di canna
3 uova medie a temperatura ambiente
300 g di zucca cruda tagliata a dadini
80 ml di olio di semi di mais
1 bustina di vaniglia
una bustina di lievito in polvere per dolci

Per decorare
130 g di cioccolato fondente

Come preparare la ciambella alla zucca e cioccolato

Per prima cosa, lavate, asciugate la zucca e tagliate a pezzi
Direttamente cruda fino a riducetela in crema con in mixer
A questo punto in una terrina, montate le uova con lo zucchero e la bustina di vaniglia con l’aiuto di uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Poi, aggiungete l’olio.

Quindi, aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate con un cucchiaio di  legno. Unite anche il cacao e mescolate fino a che non è incorporato.

Alla fine unite anche la zucca continuando a mescolare, fino ad ottenere un composto  omogeneo.  aggiungete la zucca al composto di farina mescolando con un cucchiaio di legno.
Unite il composto di farine e zucca al composto montato di uova e con le fruste mescolate delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ungete il vostro stampo e versate il composto. Lasciatelo riposare circa 10minuti e nel frattempo preriscaldate il forno a 180 gradi

Cuocete in forno statico a 170° – 180 per circa 40-50 minuti.

Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Quindi sfornate fate raffreddare completamente.

In un pentolino sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e colatelo sulla ciambella.

La vostra Ciambella alla zucca con cioccolato senza glutine è pronta.

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine e senza latte.

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cuciniamolitutti

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