Pasta matta dolce e salata la ricetta base

Pasta matta dolce e salata la ricetta base

Pasta matta dolce e salata la ricetta base

La pasta matta dolce e salata le ricetta base per prepararla in poco tempo, ottima per torte dolci e torte salate.

Vediamo subito come prepararla.

Leggi il segreto per prepararla in poco tempo e con ottimi risultati. Si tratta di una pasta base senza uova per questo se non vengono rispettati tutti i passaggi tenderà a strapparsi.

Ma vediamo come fare per evitare che durante l’utilizzo possa strapparsi.

Ecco la Pasta matta dolce e salata la ricetta base nella nostra versione senza glutine

Ingredienti

200 gr di farina senza glutine

un cucchiaino di inulina da cicoria

60 ml d’acqua fredda

2 cucchiai di aceto di mele

4 cucchiai d’olio d’oliva

un pizzico di sale

Procedimento

Per prima cosa, versate la farina in una ciotola e versateci al centro l’aceto, l’acqua, due cucchiai di olio e un pizzico di sale.

Quindi, iniziate ad  impastare con una forchetta.

Quando l’impasto incomincerà a prendere consistenza, trasferitelo sulla spianatoia e lavoratelo con le mani.

Il risultato da ottenere è una palla di pasta liscia, morbida e non troppo appiccicosa, quindi regolatevi con la farina, potrebbe non essere necessaria tutta o potrebbe essere necessario aggiungere qualche cucchiaio.

Copritela l’impasto con un panno e riponetelo nella terrina, quindi lasciatela riposare per 40 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto, spolverate con poca farina il piano di lavoro e, servendovi di un mattarello stendete la pasta in una sfoglia sottile.

Ungetela con un poco dell’olio rimasto e chiudete a libro la sfoglia. Ripetete l’operazione per due volte.

A questo punto la pasta matta è pronta. Potrete utilizzare la pasta matta per preparare torte salate o strudel sia in versioni dolci con la frutta che salate con salumi, formaggi e verdure.

I tempi di cottura della pasta matta in forno a 180 °C sono di circa 35 – 40 minuti.

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