Ravioli con grano saraceno

Ravioli con grano saraceno

Ravioli con grano saraceno

Oggi vediamo come preparare in casa i Ravioli con grano saraceno.

Normalmente la farina di grano saraceno si utilizza in mix con altre farine. Noi abbiamo azzardato a preparare questa pasta fresca con solo farina di grano saraceno.

Vi dirò il risultato è di una pasta molto integrale e molto saporita.

video ravioli grano saraceno

Vediamo subito insieme come preparare questi Ravioli con grano saraceno.

Ingredienti

250 g di farina di grano saraceno

2 uova

mezzo bicchiere di acqua

un cucchiaino di inulina da cicoria

Per la farcia

300 g di tonno fresco

200 g di patata

una cipolla

olio qb

sale qb

Procedimento

Per prima cosa preparare la sfoglia.

QUINDI SU UN PIANO DA LAVORO SISTEMARE LA FARINA A FONTANA.

Al centro rompere le uova e aggiungere l’acqua e l’inulina da cicoria.

Iniziare ad impastare unendo con le mani gli ingredienti fino ad OTTENERE UN COMPOSTO COMPATTO.

Procedere a stendere la pasta in una sfoglia sottile. Ritagliare la pasta in quadrati e farcire con il ripieno precedentemente preparato.

Prepariamo la farcia

In una pentola far cuocere la patata con la cipolla con un filo di olio e sale. Ridurre a crema ed aggiungere il tonno leggermente scottato.

Una volta farciti i nostri ravioli potete procedere alla cottura.

Quindi, mettere in una pentola l’acqua e portare a bollore.

Immergere i ravioli. Saranno cotti non appena a galla.

Infine, condire con un filo di olio a crudo.

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