Polpette di quinoa e friggitelli

Vediamo subito come preparare le Polpette di quinoa e friggitelli nella nostra versione senza glutine e vegane.

La ricetta di Energeticamente in cucina, presentata all’evento fieristico di consapevolmente.space

Quindi procediamo subito a vedere quali sono gli ingredienti necessari per preparare Polpette di quinoa e friggitelli

Ingredienti

250 g di quinoa

500 g di acqua informata
150 g di acqua faba
Pan grattato, potete ottenerlo sia dalle fette biscottate sia dal pane raffermo
Besciamella di soia ( 250 g di latte di soia 30 g di amido di mais, 25 g di olio extravergine di oliva).
500 g di cornaletti o friggitelli

olio di oliva

Procedimento

Per prima cosa procediamo alla cottura della quinoa.

Quindi, mettere in una pentola di acciaio l’acqua informata e la quinoa. Portare a bollore e poi abbassare la fiamma. Far cuocere per circa 14 minuti.

Lasciar raffreddare. Aggiungere la besciamelle precedentemente preparata.

Formare delle polpette, passarle nell’amido di mais, immergerle nell’acqua faba e poi nel pan grattato.

Procedere poi a lavare e pulire i friggitelli, Mettere in una terrina di terracotta un filo di olio di oliva, versare i friggitelli e tenere a fiamma alta per i primi 5 minuti. Abbassare la fiamma e coprire con un coperchio di vetro.

Intanto, procedere alla cottura delle polpette di quinoa.

Riscaldare dell’olio di semi in una ampia padella e cuocere le polpette.

Servire calde con i friggitelli.

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