Biscotti con pasta morbida al cedro

Biscotti con pasta morbida al cedro

Biscotti con pasta morbida al cedro

Questi Biscotti con pasta morbida al cedro sono stati preparati con la farina di sorgo.

Un ottimo abbinamento è stato quello di aromatizzare questi biscotti con il cedro candito.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questi Biscotti con pasta morbida al cedro.

La farina di sorgo La farina di sorgo NON contiene glutine, pertanto si presta all’alimentazione del celiaco (gluten-free).

La farina di sorgo assume grande importanza nella panificazione. Essa viene utilizzata per la produzione di brioche, biscotti, pane e crêpe zuccherate.

Ingredienti

160 g di farina di sorgo io ho utilizzato quella di loveglutenfree

70 g di zucchero

60 g di cedro candito

mezzo bicchiere di acqua

un bicchierino di rum

un cucchiaino d lievito  istantaneo

70 g di olio di semi

1 tuorlo di uovo

Procedimento

Per prima cosa mettere in acqua e rum il cedro candito e lasciarlo ammorbidire

In una terrina emulsionare lo zucchero con l’olio e poi aggiungere il tuorlo d’uovo.

A questo punto, prendere il cedro ammorbidito e frullarlo con l’aiuto di  un mixer.

Aggiungere il composto ai nostri liquidi.

Unire infine la farina setacciata con il lievito.

Impastare il composto con l’aiuto di una forchetta.

L’impasto si presenterà molto denso ma appiccicoso.

Versare il composto in appositi stampini anche quelli per le crostatine.

Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 20 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare prima  di sformare.

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