Zuppa fredda di fiori di zucca

Zuppa fredda di fiori di zucca

Zuppa fredda di fiori di zucca

La Zuppa fredda di fiori di zucca è un piatto davvero insolito ma che ho voluto sperimentare e vi dirò che se vi piacciono i fiori di zucca è davvero spettacolare.

Vediamo subito insieme come si  prepara questa zuppa fredda di fiori di zucca.

Ingredienti PER DUE PERSONE

15 fiori di zucca

100 g di passata di pomodoro

cipolla qb

sale

olio di oliva extravergine

Procedimento.

Per prima cosa, pulire i fiori di zucca e privarli del pistillo che è molto amaro. Pulire bene i residui del pistillo anche sotto l’acqua corrente.

Potete utilizzare anche il gambo e la parte verde del fiore tagliandolo a pezzetti piccoli.

Quindi in una casseruola versare un filo di olio di oliva extravergine e far dorare leggermente la cipolla. Unire i fiori di zucca precedentemente puliti. A questo punto aggiungere il sugo e poi una tazza di acqua.

Salare e portare a bollore. Lasciar cuocere per circa 10 minuti.

Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare prima di servire.

I fiori di zucca hanno molteplici proprietà nutritive.

La loro caratteristica principale è l’eccezionale contenuto di acqua, circa il 94 per cento. Questa particolare composizione li rende ortaggi dalle grandi proprietà diuretiche e drenanti.

Sono poveri di calorie, appena 18 ogni 100 grammi, e carboidrati, possono essere consumati in tutta tranquillità da chi segue un regime dietetico o da chi è semplicemente attento alla linea.

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