Polpette di melanzane senza glutine

Polpette di melanzane senza glutine

Polpette di melanzane senza glutine

Le polpette di melanzane senza glutine sono solitamente fritte Cuciniamoli le ha preparate cotte nella friggitrice ad aria.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare queste polpette di melanzane nella nostra versione senza latte e senza glutine.

Ingredienti

2 melanzane tonde

50 g di pane grattato senza glutine

30 g di acqua faba

10 g di amido di mais

olio di semi di mais qb

sale

Procedimento

Per prima cosa lavare e tagliare le melanzane a tocchetti piccoli. Riporli in una teglia di alluminio con un filo di olio di semi e far cuocere nella friggitrice ad aria a 200 gradi per circa 15 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, prendere le melanzane e salarle. Con l’aiuto di un minipimer ridurre a crema. Aggiungere, a questo punto, il pan grattato e l’acqua faba in modo da amalgamate il composto. Unire l’amido di mais al fine di ottenere un composto bello compatto. Salate a piacere.

Con le mani leggermente oleate formare delle palline ed adagiarle su una leccarda che vada nella friggitrice ad aria.

Fate cuocere per circa 4 minuti a 200 gradi.

Queste polpettine sono veramente favolose. Il tipo di cottura esalta il sapore delle melanzane rendendo questo piccolo stuzzichino un piatto molto gustoso.

Potete preparare le polpette di melanzana in formato piccolo ed presentarle su stuzzicadenti e servire come aperitivo, oppure formare delle polpette di dimensione piu’ grande e servirle come secondo.

Molto saporita è anche la versione al pomodoro.

Per prepararle al pomodoro potete preparare un sughetto leggero di passata e basilico e lasciarle insaporire per qualche minuto prima di servirle.

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