Cetrioli al bicchiere

Cetrioli al bicchiere

Cetrioli al bicchiere

Avevo davvero tanti centrioli e ho cercato sul web idee per cucinarli. Basta la solita insalata oppure la centrifuga. Ho trovato delle foto con delle idee fantastiche. Cosi ecco dei cetrioli al bicchiere.

Ho deciso di preparare questi cetrioli al bicchiere seguendo l’immagine trovata ma preparandoli con una crema vegana.

Ecco come prepararli.

Ingredienti

3 cetrioli di piccola dimensione

gambo di prezzemolo

Per la farcia

250 g di yogurt di soia al naturale

25 g di latte si soia

un pizzico di sale

70 g di olio di semi di mais

5 g di amido di mais

due pomodori secchi

 

Procedimento

Per preparare questi bicchierini, per prima cosa bisogna preparare la farcia. Questa va fatta il giorno prima.

Quindi  bisogna far colare lo yogurt in modo che perda il siero in eccesso. Quindi, partiamo da un colino a trama stretta e lo appoggiamo su di una ciotola.

Versiamo lo yogurt all’interno del colino e ricopriamolo e riponiamo in frigo per almeno 8 ore.

Trascorso il tempo di riposo , riprendiamo lo yogurt dal frigo e noteremo che si è separato dal siero che terremo da parte.

Quindi, travasiamo lo yogurt in un’altra ciotola capiente ed aggiungiamo il sale.

In un’altra ciotola stemperiamo il latte di soia con l’amido di mais ed emulsioniamo ben bene con  l’olio  fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.

Versiamo il composto liquido allo yogurt e continuiamo ad emulsionare con un frullatore ad immersione fino a che il nostro mascarpone vegano non diventi denso.

Una volta pronto, lasciamolo riposare ancora per 60 minuti prima di utilizzarlo.

Quindi riprendete la crema, ed unitela con i pomodori secchi precedentemente ridotti a crema con l’ausilio di un minipimer.

A questo punto tagliate i cetrioli in tre parti. Svuotate l’interno e farcitelo con la crema ai pomodori secchi. Tagliate un gabetto di prezzemolo e posizionatelo come una cannuccia seguendo la foto

Visita lo shop per trovare prodotti senza glutine e bio con un click.

Prova i salatini senza glutine

Leggi anche qui

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine e senza latte.

Segui su Instagram @cuciniamoli per trovare tante ricette senza latte e senza glutine, Puoi trovare anche tanti video tutorial per preparare con semplicità tanti dolci e salati senza latte e senza glutine. La cucina per tutti.

 

cuciniamolitutti

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: