Pasta Sfoglia Gluten Free e Vegan

La Pasta Sfoglia Gluten Free e Vegan è molto versatile e può essere utilizzata per preparare sia dolci che rustici. Consiglio molto questa ricetta che provato diverse volte.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa Pasta Sfoglia Gluten Free e Vegan. Io ho utilizzato un mix di farine naturalmente senza glutine, farina di riso con amido di mais e fecola di patate. Però volendo per facilitare la preparazione potete utilizzare anche un mix pronto, preferibilmente quello per pasta fresca.

Ho sostituito il burro con l’olio di semi per rendere questo impasto piu’ leggero.

Ingredienti

160 g di farina di riso finissima

60 g di fecola di patate

35 g di amido di mais

1 cucchiaio di aceto di mele

60 ml di olio di semi

140 ml di acqua ghiacciata

1 pizzico sale

Procedimento

In una terrina mescolate tutte le farine indicate negli ingredienti. Unite poi metà dell’olio di semi previsto negli ingredienti e l’acqua molto fredda, un cucchiaio di aceto di mele ed un pizzico di sale. Tanta da ottenere un impasto sodo da avvolgere in una pellicola trasparente e far riposare circa 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, procedere alla sfogliatura. L’operazione adrà svolta due volte.

Quindi, dividere l’impasto in palline ed ottenere delle sfoglie sottili. Spennelare le sfoglie con l’olio e sovrapporte spendendole con un mattarello.

A questo punto, il vostro impasto è pronto per essere utilizzato.

Conservatelo in frigo fino all’utilizzo.

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