Biscotti ripieni alla crema

Biscotti ripieni alla crema

Biscotti ripieni alla crema

Ho voluto provare a realizzare dei biscotti ripieni alla crema con una base di pasta sablè.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti per preparare questi biscotti ripieni alla crema nella nostra versione senza latte e senza glutine.

Curiosità, La pasta frolla è una pasta molto versatile in pasticceria. Utile per preparare crostate ripiene di marmellata o cioccolato, crostate alla frutta ma anche semplici biscotti.

Ecco come preparare i nostri dolcetti.

Ingredienti.

pasta sablè senza burro, clicca qui per la ricetta

Per la crema

200 g di mascarpone fatto in casa, clicca qui per la ricetta

200 g di panna di soia

una bustina di vaniglia

70 g di zucchero a velo

180 g di latte condensato, clicca qui per la ricetta

zucchero a velo vanigliato

Procedimento

Per prima cosa preparare i dischetti di biscotto seguendo la nostra ricetta della pasta sablè senza burro.

Potete preparare i biscotti tranquillamente anche il giorno prima e conservarli in un vassoio coperto con un tovagliolo di carta.

Procedete poi con la crema. Vi occorrà il mascarpone che potete comprare o preparare voi in casa con la nostra ricetta qualche giorno prima.

Per preparare la crema per prima cosa dovete preparare il latte condensato e lasciarlo intiepidire bene. Non fatelo però raffreddare troppo perchè tende poi ad indurirsi.

A questo punto, montate la panna di soia ben ferma e lasciatela rapprendere in frigorifero.

Intanto, prendete il vostro mascarpone ed aggiungetevi lo zucchero e la vaniglia. unitelo al latte condensato.

Amalgamate la crema di mascarpone con la panna, lentamente con movimenti dal basso verso l’alto per evitare che la panna si smonti.

Riporre la crema in una sacca da pasticceria con un beccuccio liscio e lasciatela riposare per curca3 ore.

Potete, finalmente, procedere a farcire i vostri biscotti.

Spolverate con zucchero a velo vanigliato e servite.

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cuciniamolitutti

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