Biscotti di pasta sablé senza glutine

Biscotti di pasta sablé senza glutine
Per preparare questi biscotti di pasta sablé senza glutine ho utilizzato farina di riso ed amido di mais e sostituito il burro con la margarina in modo da avere una ricetta completamente senza glutine e senza latte.
Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questi Biscotti di pasta sablé senza glutine.
Ingredienti
- 100 g di margarina
- 110 g di zucchero semolato
- 1 tuorlo
- 200 g di farina di riso 100 g di amido di mais
- 70 g di farina di mandorle
- la punta di un cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- una bustina di vaniglia
- un pizzico di sale
Procedimento
Per prima cosa in una terrina lavorate la margarina con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e compatto, aggiungere a questo punto i tuorli d’uovo e continuare a sbattere con una frusta a mano.
Poi, aggiungete la vaniglia, il pizzico di sale ed infine la punta di un cucchiaino di lievito istantaneo.
Quindi unite le farine setacciate. Prima la farina di mandorle e poi di riso. Infine l’amido di mais.
Lasciate assorbire le farine al composto liscio fino ad ottenere un panetto compatto.
Ponete in frigo a riposare per circa 30 minuti.
A questo punto, trascorso il tempo di riposo, prendete il panetto e stendete una sfoglia spessa non piu’ di 3 mm. Con un taglia biscotti rotondo tagliate la pasta.
Adagiate i biscotti su una leccarda da forno precedentemente ricoperta da carta forno.
Cuocete a forno statico per circa 18 minuti. Il forno dovrà essere preriscaldato a 180 gradi.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
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