Biscotti di pasta sablé senza glutine

Per preparare questi biscotti di pasta sablé senza glutine ho utilizzato farina di riso ed amido di mais e sostituito il burro con la margarina in modo da avere una ricetta completamente senza glutine e senza latte.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questi Biscotti di pasta sablé senza glutine

Ingredienti

100 g di margarina
110 g di zucchero semolato
1 tuorlo
200 g di farina di riso 100 g di amido di mais
70 g di farina di mandorle
la punta di un cucchiaino di lievito in polvere per dolci
una bustina di vaniglia
un pizzico di sale

Procedimento

Per prima cosa in una terrina lavorate la margarina con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e compatto, aggiungere a questo punto i tuorli d’uovo e continuare a sbattere con una frusta a mano.

Poi, aggiungete la vaniglia, il pizzico di sale ed infine la punta di un cucchiaino di lievito istantaneo.

Quindi unite le farine setacciate. Prima la farina di mandorle e poi di riso. Infine l’amido di mais.

Lasciate assorbire le farine al composto liscio fino ad ottenere un panetto compatto.

Ponete in frigo a riposare per circa 30 minuti.

A questo punto, trascorso il tempo di riposo, prendete il panetto e stendete una sfoglia spessa non piu’ di 3 mm. Con un taglia biscotti rotondo tagliate la pasta.

Adagiate i biscotti su una leccarda da forno precedentemente ricoperta da carta forno.

Cuocete a forno statico per circa 18 minuti. Il forno dovrà essere preriscaldato a 180 gradi.

Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

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