Lupacchioli senza glutine 

lupacchioli senza glutine

Lupacchioli senza glutine

Oggi per la nostra rubrica cibo e viaggi restiamo in Italia con il Lupacchioli senza glutine.

Il ‘Lupacchioli’ è un dolce tipico di Campobasso che prende il suo nome dalla storica pasticceria che lo ha inventato.

Questo dolce è preparato con ingredienti semplici. Alla base c’è la farina di mais, poi le gocce di cioccolato e il celebre liquore ‘Strega’, tipico beneventano.

Prepariamo il lupacchioli senza glutine nella nostra versione senza glutine e senza latte, aromatizzando con l’aroma strega e non il liquore.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per prepararlo.

  • 230 gr di farina senza glutine per dolci
  • 250 gr di farina di mais (fioretto)
  • 50 g di farina di nocciole
  • 220 gr di zucchero (semolato)
  • uova (intere)
  • 200 gr di margarina a pomata
  • 130 ml di bevanda di riso
  • aroma strega
  • 100 gr di gocce di cioccolato fondente
  • 1 bustina di vanillina
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 1 bustina di lievito per dolci.

Guarda il video tutorial

Procedimento

Per prima cosa rompere le uova in una terrina ed aggiungere lo zucchero. Sbattere con una frusta a mano per circa  5 minuti.

A questo punto, unire la margarina fusa e mescolare energicamente, in modo da ottenere un composto liscio e cremoso.

Quindi, aggiungere poco alla volta le farine, iniziando con quella di nocciola. Unire il lievito setacciandolo ed aggiungere gli aromi. Quindi grattugiare il limone ed unire vaniglia ed aroma strga.

Alla fine, passare le gocce di cioccolato nella farina e poi unirle al composto. In questo modo le gocce di cioccolato rimarranno in maniera omogenea all’interno del dolce non andando a posizionarsi tutte nel fondo.

QUINDI VERSARE L’IMPASTO IN UNO STAMPO E PROCEDERE ALLA COTTURA.

Infine, cuocere in forno statico e preriscaldato per circa un’ora a 170 gradi. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.

Leggi la ricetta originale qui 

Leggi anche la ricetta della torta soffice vegana .

Puoi farcire le tue torte con questa crema al cioccolato di ricotta vegana.

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Pubblicato da cuciniamolitutti

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