Cibo e Viaggi con cucina greca il souvlaki

Cibo e Viaggi con cucina greca il souvlaki

Cibo e Viaggi con cucina greca il souvlaki

Cibo e viaggi oggi ci porta a scoprire la cucina greca e prepariamo Il souvlaki.  Un classico secondo piatto greco a base di carne di pollo o maiale marinata in limone con spezie ed erbe e cotto alla brace.

Uno dei piatti più conosciuti della cucina greca che nasce come cibo da strada. Ecco che continua il nostro tour Cibo e Viaggi con cucina greca il souvlaki.

Ingredienti per gli spiedini

Succo di 1 limone
Scorza di 1 limone
un pizzico di origano
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaino di pepe nero
sale fino qb
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio di aglio
650 g. di petto di pollo intero

Ingredienti per la salsa tzatziki:

1/2 cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
100 g. di cetrioli
250 g. di yogurt DI SOIA

Stecchini per spiedini

PROCEDIMENTO

Per prima cosa tagliare a cubetti il petto di pollo grande circa 2 cm. Poi, condire i cubetti di pollo con il sale, il pepe, l’olio, l’origano, lo spicchio di aglio schiacciato, la paprika affumicata, il succo del limone e la scorza e lasciare marinare per circa due ore.

Intanto prepariamo la salsa, prendete il cetriolo e senza sbucciarlo lo tagliate a rondelle fini fini. Ogni rondella deve essere poi essere tagliata poi in pezzi piccoli. Unite i pezzettini di cetriolo con tutti gli ingredienti. Quindi, amalgamate bene ed emulsionate con un mixer. Tenete la salsa da parte per servire.

A questo punto, trascorso il tempo di marinatura del pollo, procedete a montare gli spiedini e riscaldate la griglia per la cottura. Dovranno cuocere circa 3 o 4 minuti per lato, non fate asciugare troppo la carne. I vostri gustosissimi souvlaki di pollo sono pronti per essere serviti.

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Procediamo con la preparazione della crema.

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cuciniamolitutti

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