Yogurt con latte di mandorle

Yogurt con latte di mandorle

Yogurt con latte di mandorle

Dopo una serie di esperimenti  mal riusciti ho finalmente preparato uno yogurt con latte di mandorle veramente goloso.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti per realizzare lo yogurt con il latte di mandorle in casa nella nostra versione senza glutine. Per la mia ricetta ho utilizzato il latte di mandorle zuccherato ed aromatizzato. Volendo preparare una versione piu’ leggera potete usare il latte di mandorla puro ed aromatizzare con un pizzico di vaniglia

Ingredienti

1 litro di latte di mandorla, ho utilizzato quello zuccherato ed aromatizzato

50 g di latte in polvere di mandorla, se troppo difficile da reperire potete sostituire con quello di soia

una bustina di fermenti vivi

10 g di amido di mais

Procedimento

Per prima cosa versare in una terrina il latte di mandorle in polvere ed aggiungere l’amido di mais stemperando il tutto con un poco di latte di mandorle liquido.

Quindi, ottenuta una cremina senza grumi aggiungere la restante parte di latte.

Poi, trasferire in un pentolino e mettere sul fuoco. Portare quasi ad ebollizione, nel senso di aspettare che cominciano a formarsi le prime bollicine. Il composto dovrà raggiungere circa 80 gradi. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Ad una temperatura di circa 40 gradi aggiungete velocemente la bustina di fermenti mescolando energicamente.

Trasferite lo yogurt in dei vasetti munti di coperchio in odo da chiuderli ermeticamente e trasferiteli in forno a 40 g per circa 8 ore

A questo punto trasferite i vasetti in frigo e lasciateli riposare almeno 2 ore prima di consumarli.

Puoi leggere la ricetta originale dalla quale sono partita qui. 

Visita lo shop per trovare prodotti senza glutine e bio con un click.

Prova i salatini senza glutine

Leggi anche qui

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine e senza latte.

Segui su Instagram @cuciniamoli per trovare tante ricette senza latte e senza glutine, Puoi trovare anche tanti video tutorial per preparare con semplicità tanti dolci e salati senza latte e senza glutine. La cucina per tutti.

cuciniamolitutti

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: