Bruschettone senza glutine

Bruschettone senza glutine

Bruschettone senza glutine

Il bruschettone senza glutine è un ottimo piatto estivo, fresco e saporito.

Vi propongo un bruschettone senza glutine farcito con pomodori freschi, ma potete scegliere qualunque condimento di vostro piacimento.

Oggi prepariamo insieme la base per il bruschettone

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari.

Ingredienti
350g di farina senza glutine
150 g di farina di grano saraceno
430 g di acqua
10 g di lievito di birra.
Un cucchiaio di olio
10g di zucchero
Un pizzico di sale

Procedimento

Passiamo alla preparazione.
A differenza dei soliti lievitati senza glutine questo impasto si presenta un po’ più duro. Questo vuol dire che ci metterà molto più tempo per lievitare.
In una terrina facciamo sciogliere in un poco di acqua il lievito con lo zucchero. Facciamo riposare una decina di minuti. Saliamo e uniamo con l’olio. Aggiungiamo poi la farina e
la restante parte di acqua. Leggi qui altre ricette.

Impastiamo energicamente per cinque minuti. Compriamo con una pellicola e mettiamo in frigo per 24 ore. Vedi qui.
Poi, il giorno dopo prendiamo l’impasto che sicuramente sarà lievitato. Con delicatezza cercando di non interrompere del tutto il processo di lievitazione, formiamo delle piccole palline ed adagiamole su  trasferiamolo una leccarda. Quindi, mettiamo in forno con la luce accesa ed aspettiamo che la lievitazione completi. Ci vorrà circa un’ora o poco più. Ci accorgiamo che il pane è pronto per essere informato in quanto in superficie vi saranno delle bolle leggermente aperte. Accendiamo il forno a 200g senza preriscaldare e procediamo alla cottura. Il nostro panini saranno cotti dopo circa 35/40 minuti.

Lasciamoli raffreddare bene e poi tagliamo in due nel senso orizzontale, eliminate la mollica e rimettiamo in forno a 100 gradi per circa un’ora a d asciugare. Diventeranno croccanti e leggermente dorati.

Fate raffreddare completamente e poi farcite a piacimento

Leggi qui tutte le notizie.

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