Ricetta della mozzarella vegana

Ricetta della mozzarella vegana

Ricetta della mozzarella vegana

Vediamo insieme la ricetta della mozzarella vegana per preparare tante ricette gustose.

Utilizziamo la ricetta della mozzarella vegana per prepararla per realizzare una ricetta fresca ed estiva, la caprese.

Ingredienti

1 scalogno

150 g di yogurt di soia al naturale

120 g di latte di soia

120 g di ricotta di soia

due cucchiai di amido di mais

un cucchiaio di olio di oliva

un cucchiai di agar agar

sale qb

 

Procedimento

Vediamo subito insieme come fare per preparare la mozzarella vegana in casa.
Per prima cosa tritate uno scalogno e stufatelo in una padella a fuoco basso con poca acqua. Una volta cotto riducete in crema con il minipimer.

A questo punto, aggiungete 150 gr di yogurt di soia, 120 ml di latte di soia, due cucchiai di maizena e un cucchiaio di agar agar.
Regolate di sale e frullate tutto. Unite poi 120 gr di ricotta di soia e frullate di nuovo.

Potete utilizzare anche la ricotta vegana fatta in casa con questa ricetta.

Rimettete tutto sul fuoco finché il composto non prenderà consistenza e a questo punto aggiungete un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescolate finché il composto liquido non inizia a staccarsi dalle pareti.
Lasciate raffreddare  poi dividete il composto in palline.
Lavoratele delicatamente con le mani leggermente unte per dare loro una forma tondeggiante.

Lasciate riposare in frigo per almeno un ora prima di servire.

Per preparare la caprese, tagliare a fette i pomodori ed adagiarli su un piatto, tagliare a fette la nostra mozzarella vegana e condire con un filo di olio, un pizzico di origano e una foglia di basilico.

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