Muffin Senza Uova

Muffin Senza Uova

Muffin Senza Uova

I Muffin senza uova sono dei morbidi dolci aromatizzati alla vaniglia e sono anche senza glutine

Questi Muffin senza uova sono ottimi  per merenda o da servire in un buffet di dolci. Decorati con un frosting vegano. Hanno un sapore vi sorprenderà!  Con la stessa ricetta potete utilizzare anche i mandarini e vedrete subito che bontà. Leggi qui altre ricette.

Ingredienti per I Muffin all’acqua

200 gr di farina senza glutine MIX PER DOLCI
un limone arancia scorza e succo
140 gr di zucchero
50 ml di olio di semi
80 G DI ACQUA
8 gr di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

frosting vegano

Procedimento

Per prima cosa, lavorare gli ingredienti liquidi
Per preparare i muffin senza uova iniziare a grattugiare la buccia del limone e spremerne il succo. Riunite in una terrina gli ingredienti “liquidi”: acqua, estratto di vaniglia, scorza di limone, olio e succo del limone filtrato circa 100 ml che potete allungare con un goccio di latte di mandorla e lavorateli con una frusta a mano.
Aggiungere gli ingredienti secchi
Aggiungete tutti gli ingredienti “secchi”: zucchero, farina senza glutine,  ed un pizzico di sale e lavorate con una spatola, senza prolungarvi troppo nella lavorazione.

Solo alla fine aggiunte il lievito.

Quindi, continuate a mescolare energicamente. Se l’impasto dovesse risultare troppo liquido aggiungete un altro cucchiaio di farina.

Un impasto troppo liquido potrebbe dare problemi nella lievitazione e non si riuscirebbe ad avere l’effetto cupoletta proprio del Muffin.

Poi, lasciate riposare il composto per il tempo necessario a preriscaldare il forno.

Alla fine, versate l’impasto negli appositi stampini da muffin.
Quindi, cuocere i muffin in forno caldo

Lasciate cuocere per circa 25 minuti.

Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.

Spegnete il forno, aspettate ancora un paio di minuti ed aprite la porta del forno.

Intanto preparate il frosting seguendo la nostra ricetta per la crema al burro senza burro, clicca qui

Leggi anche la ricetta del tiramisu’ senza uova

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cuciniamolitutti

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