Frolla alle mandorle

Frolla alle mandorle

Frolla alle mandorle

Con questa ricetta di pasta frolla alle mandorle si possono realizzare biscotti molto saporiti e friabili. Può essere usata anche per la base di una crostata a prova di taglio farcita con crema pasticcera,  ( leggi qui la ricetta)

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare la frolla alle mandorle nella nostra versione senza glutine

Ingredienti

300 g di farina senza glutine mix per pasta
110 g di farina di mandorle
155 g di zucchero a velo
75 g di tuorlo d’uovo
220 g di margarina a pomata
una bustina di vaniglia
2 g di sale naturale

50 g di farina di mandorle a parte

Procedimento

Per preparare questi biscotti di frolla alle mandorle è molto semplice e veloce.

Per prima cosa in una terrina lavorare lo zucchero con la margarina. Una volta ottenuto un composto cremoso rompere le uova e separarle dagli albumi. Aggiungere al composto solo i tuorli. Lavorare bene il composto. Aggiungere un pizzico di sale e la vaniglia. A questo punto unire la farina di mandorle. Solo alla fine aggiungere la farina poco alla volta fino ad ottenere un panetto compatto.

Coprirlo con pellicola trasparente e porre in frigo a riposare per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, riprendere l’impasto.

Ai miei biscotti ho tato la forma di cordoncini.

Quindi ho formato delle palline gradi poco meno di una noce, le ho allungate e poi attorcigliate.

Ho impanato ogni cordoncino nella farina di mandorle.

Adagiate, poi, i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno e cuocete in forto preriscaldato a 180 gradi per circa 12 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

Vedi anche qui, prova a preparare le olive all’ascolana senza glutine e senza latte. Sono un’ottima idea per un aperitivo con gli amici.

Leggi anche la ricetta per preparare il tiramisu’ nella Versione senza mascarpone di Benedetta Rossi.

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cuciniamolitutti

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