Polpette vegane

Polpette vegane

Polpette vegane

Queste polpette vegane sono a base di ricotta vegetale di soia con l’aggiunta di amido di mais.

Una idea di diversa per un secondo proteico.

Servite con una insalata fresca queste polpette vegane sono un ottimo piatto  unico.

Vediamo subito insieme come preparare le polpette vegane con ricotta vegetale nella nostra versione senza glutine.

Ingredienti per 8 polpette

100 g di ricotta vegetale di soia

40 g di acqua tiepida

un cucchiaio di olio di semi

50 g di amido di mais

2 fette biscottate senza glutine

sale qb

Procedimento

Per prima cosa mettere le fette biscottate in un sacchetto per congelare e ridurle a farina.

Intanto in una terrina, versare la ricotta di soia ed aggiungere l’acqua e l’olio. Mescolare bene fino ad avere un composto liscio.

Aggiungere l’amido di mais ed il sale. Ottenere un composto abbastanza denso tanto da poterlo lavorare con le mani. Unire infine le fette biscottate ridotte a farina.

Creare delle polpette di dimensione media ed appoggiarle su una teglia da forno ricoperta da carta forno.

Infornare a 200 gradi per circa 15 minuti. Se necessario girarle far continuare la cottura su tutti i lati.

Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.

Sono ottime accompagnate da una insalata fresca di lattuga e pomodori.

Curiosità, queste polpette possono essere arricchite con piselli e carote oppure con zucchine ed un pesto di basilico. Diciamo che questo è un impasto base che può essere preparato in tante varianti.

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