Dolcetti di pasta di mandorle

Dolcetti di pasta di mandorle

Dolcetti di pasta di mandorle

Questi dolcetti di pasta di mandorle hanno la forma di un numero. La mia tradizione annuale per il compleanno della mia bambina

Vediamo subito Come realizzare dei golosi dolcetti di pasta di mandorle

La ricetta per Paste di mandorla siciliane come in pasticceria è facile e farà felici grandi e piccini. E’ una ricetta naturalmente SENZA GLUTINE E SENZA LATTE.

Prepariamo i Dolcetti di pasta di mandorle

Ingredienti per Paste di mandorla siciliane

  • 150 g mandorle farina
  • 100 g zucchero semolato
  • 2 albumi
  • q.b. mandorle pelate
  • q.b. ciliegine rosse

PROCEDIMENTO

Per prima cosa, versa lo zucchero sulla farina di mandorle e mescola bene con un cucchiaio.

Poi, aggiungi gli albumi mescolando bene con un cucchiaio, fino ad ottenere un impasto appiccicoso e morbido.

A questo punto, trasferisci l’impasto in un sac à poche munita di bocchetta  a stella e dai la forma ai biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno.

Con questo impasto puoi dare tutte le forme che vuoi. Io per tradizione per ogni compleanno della mia bimba preparo per la colazione questi dolcetti a forma di numero. Quest’anno ho relizzato con l’aiuto di un taglia pasta anche delle coroncine. Una volta data la forma ai dolcetti decora i biscotti con le mandorle e le ciliegine.

Quindi, fai riposare i biscotti per circa 12 ire in frigo. iL CONSIGLIO è QUELLO DI PREPARARE I DOLCETTI LA SERA PRIMA.

Quindi al mattino, preriscalda il forno a 200°C. Inforna i biscotti a 190°C per 15 minuti o fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare prima di servirli.

Note

Se non trovi la farina di mandorle, puoi tritare con un frullatore le mandorle pelate.

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La pasta di mandorle, o pasta reale, è una tipica preparazione siciliana dove le mandorle sono un prodotto tipico del territorio.

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