Pollo con salsa all’aceto

Pollo con salsa all’aceto

Pollo con salsa all’aceto

Pollo con salsa all’aceto è un ottima ricetta per cucinare il pollo.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo Pollo con salsa all’aceto.

Ingredienti per 4-6 persone

  • 8 cosce di pollo disossate
  • brodo di pollo q.b.
  • 5 spicchi di aglio con la buccia
  • un cucchiaio di pepe nero grossolanamente macinato
  • 3-4 chiodi di garofano ridotti  in polvere
  • 2 cucchiaini di origano essiccato
  • mezzo cucchiaio di foglie di alloro sbriciolate
  • mezzo cucchiaino di sale
  • un cucchiaio di succo di limone
  • mezzo cucchiaio di semi di Cumino leggermente tostati
  • un cucchiaio di amido di mais più altro amido di mais per infarinare
  • 120 ml di olio di semi di arachidi
  • tre cipolle  affettate sottili
  • due peperoncini freschi preferibilmente dolci e gialli privati dei semi ed affettati
  • 100 ml di aceto di sidro o di Sherry
PROCEDIMENTO

In una casseruola versate il brodo di pollo, le cosce disossate  e portate a bollore, poi riducete il fuoco e fate cuocere per 5 minuti; togliete il tegame dal fuoco e tenetelo da parte.

Intanto, fate arrostire gli spicchi d’aglio in una padella a fondo pesante, finché non risulteranno dorati e teneri all’interno. Quindi lasciateli raffreddare, sbucciateli e pestateli nel mortaio col pepe, la polvere dei chiodi di garofano, l’origano, il sale, il succo di limone e tre quarti dei semi di cumino, ed il cucchiaio di amido di mais.

Togliete il pollo dal brodo, conservando il brodo ed asciugatelo bene, poi passatelo nei tre quarti dell’ amido speziato, copritelo e tenetelo da parte in un ambiente fresco per 30 minuti oppure in frigorifero per tutta la notte.

Trascorso il tempo di riposo, fate scaldare un po’ dell’olio di semi in una casseruola e fatevi appassire le cipolle con i peperoncini,  unite l’aceto e semi di cumino rimasti e fate saltare il tutto per qualche minuto.

Aggiungete al battuto il brodo e l’amido speziato rimasto, facendo cuocere e  mescolando per 10 minuti circa.

Infine, infarinate di nuovo il pollo, nel restante amido  e fatelo friggere in una padella dal fondo pesante nell’olio caldo.

Man mano che le cosce di pollo risulteranno ben cotte e croccanti, estraetele con la paletta forata e disponetele sopra un piatto da portata  copritelo con la salsa all’aceto e servitele subito.

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine e senza latte.

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