Gamberi con fagiolini e pomodori

Questa ricetta dei Gamberi con fagiolini e pomodori è una idea estiva e saporita

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare i Gamberi con fagiolini e pomodori nella nostra versione senza latte e senza glutine

Ingredienti per 4 persone

• 2 cucchiai di olio di semi di girasole
• 3 cipolle finemente tritate
• 2 spicchi di aglio tritati
• 5-7 pomodori maturi tagliati a dadini
• 250 gr di fagiolini freschi tagliati a tocchetti di 5 cm e sbollentati per un minuto
• la  punta di un cucchiaino di semi di cumino in polvere
• un pizzico di pepe di Cayenna in polvere
• un pizzico di cannella in polvere (facoltativo)
• mezzo peperoncino in vasetto con un po’ di liquido di conservazione
• 450 ml di brodo di pesce
• 450 gr di gamberi crudi e sgusciati
• ciuffetti di prezzemolo per guarnire
• spicchi di limone per guarnizione

Procedimento

Fate scaldare l’olio in una ampia padella dal fondo pesante e fatevi appassire le cipolle con l’aglio a fuoco basso per 5-10 minuti, facendo attenzione a non farli colorire troppo (in tal caso diventano indigesti ed il sapore accentuato copre gli altri ingredienti della preparazione).

Aggiungete i pomodori maturi, tagliati a cubetti, ( volendo una preparazione più delicata, potete privare i pomodori della pellicina, tuffandoli per qualche minuto in acqua bollente) e fate cuocere per altri 2 minuti.

Quindi, unite  i fagiolini, il cumino,  il pepe di caienna,  la cannella facoltativa,  il peperoncino con il liquido di conservazione,  il brodo di pesce e portate a bollore, a fuoco basso, facendo cuocere per qualche minuto.

Inserite anche i gamberi sgusciati  e fateli cuocere insieme agli altri ingredienti per 1-2 minuti, poi tagliate  il tegame dal fuoco e lasciate che i gamberi finiscono di insaporire nella salsa bollente.

Servite immediatamente guarnendo la preparazione  con ciuffetti di prezzemolo e spicchi di limone.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine

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